Receta empanadas de mariscos al horno

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Masa para empanadas,

• 3 tazas de harina
• 70 gramos de manteca derretida
• 1 taza de leche tibia
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharadita de sal

Pino de mariscos

• 500 g de mariscos surtidos
• 45 ml de aceite maravilla o 3 cucharadas
• 1 cuchara de ají de color
• 1 cuchara de ají en pasta
• 2 cebollas picadas en cuadrito
• ½ cucharadita de orégano
• Sal
• Pimienta

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Pino de mariscos (Recomendado prepara el día anterior)

1. Freír la cebolla en una sartén con las cucharadas de aceite durante unos 6 minutos aproximadamente, a fuego medio. Debe ir revolviendo de vez en cuando hasta obtener la cebolla una apariencia transparente.
2. Luego agregar el ají color, ají en pasta, orégano y sal, revolver e integrar todo.
3. Enseguida agregar los mariscos picados, revolver bien para integrar sabores y dejar cocinar unos 3 minutos más.
4. Retirar del fuego y dejar que se enfríe completamente antes de usar. Reservar.

Masa para empanadas

1. En un bol mediano poner la harina y sal, abrir un orificio en el centro para añadir la manteca derretida y mezclar todo primero con una cuchara para no quemarse y luego con las manos hasta integrar.
2. Agregar la leche tibia, mezclar un poco más y comenzar a amasar en una superficie lisa como la mesa hasta que la masa ya no se pegue en las manos.
3. Estirar la masa con un uslero hasta alcanzar unos 3 milímetros de espesor y cortar la masa en forma circular con la ayuda de un plato según sea el tamaño deseado.

Relleno y cocción

1. Rellenar la masa circular con el pino. Cerrar los bordes de cada empanada presionando con los dedos y luego con un tenedor.
2. Pre-calentar el horno a 400°F (200°C).
3. Pincelar cada empanada con la mezcla de una yema con un poco de agua o leche.
4. Hornear por 20 minutos o hasta que estén doradas
5. Servir esta rica receta de empanadas de mariscos al horno inmediatamente acompañada de un rico ají en pasta.