El pan amasado es una de las variedades de pan más clásicas y populares de Chile. Es un pan que todo chileno ama en su mesa. El olor a pan casero horneándose es seguramente uno de los mejores aroma que muchos recuerdan y comerse un pan caliente con mantequilla es un placer máximo.
¿Cómo hacer pan amasado?
En esta receta de pan amasado casero, te enseñaremos de una forma fácil, entretenida y te aseguro que igualas el sabor de la receta de tu abuela. Una masa con levadura, ideal para conseguir el sabor, textura y el aroma perfecto.
Conversor de Medidas
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Panes típicos | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 2 horas 30 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 2 hora 50 minutos | 👫 Raciones: 8 personas |
| 🥣Calorías: 200 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes del pan amasado
Lleva un orden aquí abajo
Print- 5 tazas de harina sin polvos de hornear
- 5 cucharaditas de manteca a temperatura de ambiente
- 1 sobre de levadura en polvo de 7 grs ( es una cucharada y media)
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 taza de agua tibia, y más de ser necesario.
Preparación del pan amasado
- Paso 1: En una taza de vidrio disolver la levadura y el azúcar en agua tibia. Reposar 7 minutos y reservar.
- Paso 2: En una superficie lisa o dentro de un bol, colocar la harina hacer un hueco en el centro e ir colocando todos los ingredientes.
- Paso 3: Primero la levadura disuelta, sal y manteca.
- Paso 4: Mezclar cuidadosamente hasta integrar todos los ingredientes con las manos, luego amasar vigorosamente por 5 minutos hasta obtener una masa suave y flexible.
- Paso 5: Formar una bola y dejar reposar bajo un paño por 1 o 2 horas hasta que la masa duplique su tamaño.
- Paso 6: Sacar la masa y amasar por un rato hasta obtener una textura suave.
- Paso 7: Luego dividir la masa en 8 unidades iguales, aplanar cada masa formando un circulo y colocarlas en la lata o bandeja del horno, pinchar con un tenedor y cubrir con un paño reposando por otros 30 minutos.
- Paso 8: Pre-calentar el horno a 375°F (190°C).
- Paso 9: Hornear por unos 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados.
- Paso 10: Servir esta rica receta de pan amasado caliente y probar con mantequilla o tu acompañamiento preferido.
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Recomendación
- Tener el horno pre-calentado cuando el pan haya reposado los últimos 30 minutos.
- Precaución al abrir el pan caliente, es recomendable partirlo con un paño para no sufrir quemaduras.
¿Sabías qué?
- Al igual que el fuego, el pan fue un descubrimiento casual cercas del año de 8.000 años A.C, Cuando se dejó olvidado una panilla de cereales al sol, Al volver se formo una especie de galleta granulada, seca y aplastada que se convirtió en el primer pan de la historia.
- Los chilenos somos el segundo país más consumidor de pan, con unos 90 kilos por persona al año.
- Cuando los españoles llegaron a América, trajeron consigo el trigo. Los indígenas al comienzo se rehusaban a plantar trigo, pues estaban acostumbrados al maíz, pero finalmente el pan pudo más, y nos gustó tanto que el trigo terminó por instalarse. La primera forma de cocinar la masa fue al rescoldo, muy parecido a la tortilla.
¿Cómo se amasa el pan amasado original?
Empieza echando un poco de harina en la encimera de la cocina y, a continuación, añade todos los ingredientes (harina, leche, azúcar, sal y levadura) en un bol grande. Mézclalo todo con las manos hasta obtener una masa espesa. Sigue amasando hasta que la masa esté suave y elástica.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la masa?
Depende del frío o el calor que haga en tu casa, pero debes dejarla reposar al menos 2 horas antes de hornearla. Si la haces por la mañana y quieres hornearla para la cena de esa noche, ¡asegúrate de reservar tiempo suficiente para este paso!
¿Qué hace que el pan chileno sea tan blando y esponjoso?
El pan contiene gluten, lo que le confiere un tacto gomoso y esponjoso durante la cocción.
Hola.Tienen Uds la receta de pan de huevo ?
Hola Nalle, aquí arriba en el buscador lo puedes encontrar super fácil.
Saludos
La primera vez que hice este pan, me quedó super rico y blandito. Pero, la segunda vez no sé que pasó, me quedó como galleta, la levadura no subió y el pan tampoco. Me puedes decir en que me pude equivocar para que quede así?
Hola, considero que el agua de la levadura esta muy caliente se debe dejar es un poquito tibia.