Receta de pan marraqueta o francés

La receta de pan marraqueta llamada también pan francés o pan batido, siempre está presente en la mesa de todos los chileno. Se ha convertido en el pan más popular por ser muy versátil, se puede comer con queso, jamón, palta, manjar o mermelada. La marraqueta es la reina indiscutible del desayuno y la onces en las casas de nuestro país.

¬ŅC√≥mo hacer el pan marraqueta f√°cil?

La receta de pan marraqueta que te presentamos a continuación no tiene para nada que envidiarle a los panes de las grandes panaderías del país. Respeta cada uno de los pasos y tendrás una crujiente marraqueta lista para disfrutar.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Panes t√≠picosūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 60 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 30 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 30 minutosūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£ Calor√≠as: 200ūüėÄ Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes receta de pan francés

  • 1 kilo de harina (8 tazas aproximadamente)
  • 600 cc de agua
  • 1 cucharada de sal (20 grs)
  • 35 grs de levadura fresca
  • Aceite vegetal

Preparación receta de pan francés

  • Paso 1: En un bol grande colocar el agua para disolver la levadura.
  • Paso 2: Agregar al bol la harina, sal y mezclar todo con las manos y formar una masa uniforme y semiblanda. Amasar por unos 10 minutos.
  • Paso 3: Colocar la masa en un bol grande tapado con un pa√Īo y dejar fermentar por unos 10 minutos.
  • Paso 4: Luego dividir la masa en porciones de 100 grs cada uno, ovillar cada trozo con la palma de la mano en forma circular formando bolitas bien parejas. Unir de dos porciones y amasar levemente para que se junten y queden m√°s alargados. Pintar con aceite vegetal para evitar que pierda humedad. Reposar por 10 minutos.
  • Paso 5: Luego dividir la masa en el medio con una accesorio alargado (Mango de cuchara de madera) presionando hasta el fondo sin miedo hasta dar forma como una marraqueta.
  • Paso 6: Sobre un mantel esparcir un poco de harina y dejar el pan con la parte plana hacia arriba. Reposar nuevamente por 30 minutos.
  • Paso 7: Pre-calentar el horno a unos 210¬įC, luego poner los panes sobre la bandeja del horno con un poquito de harina separados uno 3 cent√≠metros uno del otro y con el corte hacia arriba. Llevar al horno y rosear un poco de agua para generar vapor. Cocinar por 20 minutos.
  • Paso 8: Servir esta rica receta de pan marraqueta caliente y acompa√Īa con tu acompa√Īamiento preferido.
Receta de pan francés
Unión de 2 porciones.
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Receta de pan marraqueta

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Recomendación

  • Se recomienda hacer con levadura fresca.

¬ŅSab√≠as qu√©?

  • Cada chileno come en promedio 95 kilos de pan al a√Īo. De ellos, 70 kilos corresponden a marraqueta (Pan franc√©s o batido)
  • Este pan tiene diferentes nombres seg√ļn su ubicaci√≥n geogr√°fica “Pan batido” en Valpara√≠so, “pan franc√©s” en Concepci√≥n y marraqueta en Santiago.
  • El 70% de los chilenos come este tipo de pan.

El pan escogido para el chorip√°n

     Si algo ha caracterizado al pan marraqueta, es que se ha hecho muy popular para preparar choripanes. Este pan es con el cual mejor queda el chorip√°n y es capaz de contener el pebre, ideal para un pa√≠s con estas costumbres gastron√≥micas.

Vídeo de Pan Marraqueta por Alvaro Barrientos y el chef Istvan Molnar

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5/5 (2 Reviews)

6 comentarios en “Receta de pan marraqueta o franc√©s”

  1. ūüėě hola buenas tardes , quiero preparar marraquetas , si no tienes levadura fresca es imposible reemplazarla por la de pelotitas???? El pan amasado me quedo estupendo gracias excelente y claros sus tutoriales

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  2. Oye, se pasaron! Muchas gracias! Justo hab√≠a empezado (2 intentos decentes) a hacer marraquetas y me encuentro con este videazo. Ma√Īana mismo seguir√© esta receta. No saben lo valioso que es para m√≠ hacer una marraqueta y com√©rmela, en pandemia y fuera de Chile….es hacer Chile en casa. Coraz√≥n lleno :). Saludos desde USA. Gracias!!!

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    • Hola, Lis, puedes ver el video con la receta de pan franc√©s paso a paso, ahi sale cuanta cantidad exacta necesitas.

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