Receta de sándwich de pescado frito

Un irresistible sándwich de pescado frito que a más de uno le apetece, emblema de la cocina de Chile te la traemos hasta la comodidad de tú hogar, esta receta con una preparación sutil para que puedas deleitarte de lo sabroso que es este sándwich de pescado frito.

¿Cómo hacer un sándwich de pescado frito?

Si te gusta el Pescado tienes que saber que el Secreto de esta receta de la comida chilena está en su batido que le da esa perfecta crocancia, que hará que te mueras por que termine de cocinarse.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sándwich típico🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 25 minutos
⏰ Tiempo Total: 45 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 450 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes para sándwich de pescado frito

  • 4 filetes de merluza austral o el pescado de su preferencia
  • Pan batido/francés o marraqueta
  • Sal
  • Orégano seco o fresco
  • Jugo de limón
  • Ajo sumergido en aceite de oliva
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • 1 huevo
  • 1 vaso de cerveza o agua mineral con gas
  • Cebolla picada en rodajas
  • Tomate
  • Cilantro
  • Ají verde curtido en vinagre
  • Limón

Preparación para sándwich de pescado frito

  • Paso 1: Lo primero que haremos será condimentar nuestro pescado, iremos agregando sal, orégano, un poco de jugo de limón, ajo sumergido previamente en aceite de oliva, esto con el fin de darle un increíble sabor.
  • Paso 2: Ahora llevaremos nuestro pescado al refrigerador durante 2 horas.
  • Paso 3: Mientras tanto, iremos preparando el batido, lo que cubrirá nuestro pescado mientras se fríe, por lo que en un bol agregaremos un huevo entero y 2-3 cucharadas soperas de harina, así mismo agregaremos sal y orégano seco y revolveremos.
  • Paso 4: Nuestro batido habrá quedado seco, y será allí cuando iremos agregando cerveza o el agua mineral con gas, hasta que quede una mezcla más o menos cremosa, llevaremos al refrigerador también durante 2 horas.
  • Paso 5: En un colador pondremos nuestra cebolla ya picada y bajo el chorro de agua iremos “amasándola” o aplastándola con las manos hasta que empiece a quedar más suave, reservaremos.
  • Paso 6: Ahora, será el turno del cilantro, por lo que en una tabla iremos picándolo en pequeños pedazos para luego reservar también.
  • Paso 7: Ahora, precalentaremos una olla a 180 grados con ¼ de aceite, bastara con que podamos sumergir nuestro pescado allí, entonces pasaremos el pescado por el batido e iremos friendo nuestro pescado en la olla.
  • Paso 8: Dejaremos reposar en una rejilla durante unos minutos, luego en un plato, pondremos nuestro pan y encima de él nuestro filete de pescado, tomate, cebolla, cilantro, ají verde, un poco de aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón, finalmente taparemos nuestro pescado con el otro pedazo de pan.
  • Paso 9: Servir esta deliciosa receta sándwich de pescado frito acompañado del aderezo de tu preferencia.

Recomendación

  • Será importante dejar reposar el pescado en una rejilla y no en papel absorbente, pues podría quitarle lo crujiente.
  • Al dejar reposar en rejilla eliminamos el exceso de aceite y evitamos que nos quede pasado a aceite.
  • Puedes revisar la temperatura del aceite agregando una pequeña masa, al momento de burbujear significa que se encuentra a la temperatura ideal.
  • Calentar el pan marraqueta en una tostadora para servir caliente.

¿Sabías qué?

  • En Valparaíso (Chile) se realizó el sándwich de pescado frito más largo del mundo” con un largo de 80 metros.

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