Receta de sándwich de pescado frito

Ingredientes

• 4 filetes de merluza austral o el pescado de su preferencia
• Pan batido/francés o marraqueta
• Sal
• Orégano seco o fresco
• Jugo de limón
• Ajo sumergido en aceite de oliva
• 3 cucharadas soperas de harina
• 1 huevo
• 1 vaso de cerveza o agua mineral con gas
• Cebolla picada en rodajas
• Tomate
• Cilantro
• Ají verde curtido en vinagre
• Limón

Preparación

1. Lo primero que haremos será condimentar nuestro pescado, iremos agregando sal, orégano, un poco de jugo de limón, ajo sumergido previamente en aceite de oliva, esto con el fin de darle un increíble sabor.
2. Ahora llevaremos nuestro pescado al refrigerador durante 2 horas.
3. Mientras tanto, iremos preparando el batido, lo que cubrirá nuestro pescado mientras se fríe, por lo que en un bol agregaremos un huevo entero y 2-3 cucharadas soperas de harina, así mismo agregaremos sal y orégano seco y revolveremos.
4. Nuestro batido habrá quedado seco, y será allí cuando iremos agregando cerveza o el agua mineral con gas, hasta que quede una mezcla más o menos cremosa, llevaremos al refrigerador también durante 2 horas.
5. En un colador pondremos nuestra cebolla ya picada y bajo el chorro de agua iremos “amasándola” o aplastándola con las manos hasta que empiece a quedar más suave, reservaremos.
6. Ahora, será el turno del cilantro, por lo que en una tabla iremos picándolo en pequeños pedazos para luego reservar también.
7. Ahora, precalentaremos una olla a 180 grados con ¼ de aceite, bastara con que podamos sumergir nuestro pescado allí, entonces pasaremos el pescado por el batido e iremos friendo nuestro pescado en la olla.
8. Dejaremos reposar en una rejilla durante unos minutos, luego en un plato, pondremos nuestro pan y encima de él nuestro filete de pescado, tomate, cebolla, cilantro, ají verde, un poco de aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón, finalmente taparemos nuestro pescado con el otro pedazo de pan.
9. Servir esta deliciosa receta sándwich de pescado frito acompañado del aderezo de tu preferencia.

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