Receta de garbanzos con arroz y zapallo

Ingredientes

• Media taza de arroz
• 250 gramos de garbanzos
• 150 gramos de zapallo cortado en cubitos
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo (picado fino)
• 1/2 cebolla (picada fina)
• 1/2 pimentón rojo (picado fino)
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Tomaremos los garbanzos una noche atrás y en una olla con agua, dejaremos remojar hasta el día siguiente para que ablanden.
2. El próximo día, nos encargaremos de freír en un sartén con aceite la cebolla, el pimentón rojo y el diente de ajo, añadiremos un poco de sal y reservaremos.
3. Tomaremos una olla de presión con un litro de agua caliente, allí pondremos los garbanzos y la hoja de laurel, añadiremos sal y pimienta al gusto y cocinaremos durante 20 minutos.
4. Una vez hayan transcurrido los 20 minutos (la olla debería haber perdido la presión primero) destapamos la olla para agregar los vegetales que freímos anteriormente, el zapallo, el arroz, sal y añadiremos también un litro de agua caliente más.
5. Revolveremos todo muy bien y cocinaremos durante 20 minutos sin tapar la olla, recordar revolver de vez en cuando.
6. Pasados los 20 minutos, serviremos esta deliciosa receta de garbanzos con arroz, acompañado de un delicioso pan amasado o unas ricas sopaipillas .

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