Receta de cocimiento de mariscos

Ingredientes

• Medio kilo de jibia (picada en cubitos)
• 1 kilo de cholgas limpias
• 1 kilo de almejas limpias
• 1 kilo de choritos limpios
• 1 kilo de machas limpias
• 1 kilo de merluza (cortada en trozos)
• 250 gramos de piure (picado)
• 250 gramos de colitas de camarón
• 2 cebollas (corte pluma)
• 1 litro de vino blanco
• 2 dientes de ajo (picados finos)
• Orégano
• Hojas de laurel
• Sal

Preparación

1. Tal cual como lo dijimos al principio, con la ayuda de una olla grande, empezaremos está receta, por lo cual allí será donde iremos agregando las machas, las almejas, las cholgas, los choritos y los vegetales como la cebolla, los dientes de ajo y el vino blanco.
2. También agregaremos 2 litros de agua fría, será entonces cuando dejaremos cocer por aproximadamente unos 15 minutos.
3. Ahora, agregaremos la jibia, las colitas de camarón, el piure, orégano, hojas de laurel y sal al gusto. Dejaremos cocinar durante 15 minutos más.
4. En los últimos minutos de cocción iremos agregando la merluza, luego dejaremos reposar durante 10 minutos aproximadamente antes de servir.
5. Servir esta deliciosa receta de cocimiento de marisco bien caliente acompañado de un rico pan amasado o sopaipillas sureñas .

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