Receta de Charquicán de Jurel

El Charquicán de Jurel es una deliciosa receta de la gastronomía chilena, ideal para esos días de frío en invierno. Se caracteriza por ser una comida nutritiva y al alcance de todo bolsillo.

¿Cómo hacer charquicán de jurel?

Con una multitud de ingredientes alternativos que se han agregado a la receta básica del Charquicán, como el choclo desgranado, porotos verdes, carnes de diversos animales (cerdo o cordero, por ejemplo) o el reemplazo de la carne por un huevo frito. Esta receta de jurel será la mejor que harás para tu familia y amigos.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 500 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes para charquicán de jurel

  • 2 tarros de jurel
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de choclo
  • 6 papas medianas
  • 1 pimentón rojo picado en cuadros
  • 1 trozo de zapallo amarillo
  • 1 cebolla picada en cuadros
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 taza de arvejas
  • Agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 huevos

Preparación para charquicán de jurel

  • Paso 1: Lo primero que haremos será abrir los tarros y escurrir el agua, así, retiraremos el jurel sin desarmar. Reservaremos.
  • Paso 2: Añadiremos el aceite en una olla y calentaremos a fuego alto, allí mismo agregaremos la cebolla picada, la zanahoria, el pimiento y revolveremos con una cuchara hasta que la cebolla adquiera un color transparente.
  • Paso 3: Agregaremos los lomos de jurel y cocinaremos durante 3-5 minutos.
  • Paso 4: Ahora, pelaremos las papas y el zapallo, cortaremos en pedazos medianos e incorporaremos a la olla de cocción el choclo y las arvejas. Agregaremos sal, pimienta al gusto y añadiremos también el caldo de verduras, revolveremos durante unos minutos y después de ello, rellenaremos con agua hasta cubrir los ingredientes, será entonces cuando tapemos la olla para cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que nuestra preparación se encuentre cocida.
  • Paso 5: Pasado el tiempo macharemos los papás y el zapallo con una cuchara y mezclaremos de forma suave el resto de los ingredientes hasta que vayamos integrando todo, probaremos y ajustaremos el sazón en caso de ser necesario.
  • Paso 6: Por último, dejaremos reposar unos minutos y serviremos esta deliciosa receta de charquicán de jurel, bien caliente con un huevo frito para coronar.

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Recomendación

El Charquicán de Jurel inmediatamente caliente con un huevo frito y perejil picado espolvoreadamenté es uno de los mejores acompañamientos que podrías disfrutar.

¿Sabías qué?

En la localidad chilena de Peñalolén, el 11 de abril se celebra el «Festival del Charquicán», actividad dedicada por entero a la versión chilena de este plato.

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