Receta de Cazuela de Cerdo

Si eres amante de la carne de cerdo, te va a encantar esta receta. La cazuela de cerdo es un plato tradicional chileno, que ha sido un poco desplazado por sus variantes al ser preparados con pollo u otro tipo de carne. Tiene su origen en la gastronomía campestre, y es un platillo sumamente delicioso y nutritivo.

¬ŅC√≥mo hacer cazuela de cerdo?

La preparaci√≥n de este suculento plato se caracteriza por la variedad en cortes de carne de cerdo que se pueden utilizar en su preparaci√≥n, adem√°s de la chuchoca, que se a√Īade para dar un toque especial, que no es m√°s que ma√≠z molido y es muy com√ļn en la gastronom√≠a andina.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Comida t√≠picaūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 45 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 30 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 15 minutosūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†350 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 1 kg de pulpa de cerdo
  • 4 papas medianas peladas
  • 1 corte de zapallo
  • 1 cebolla picada finamente
  • ¬Ĺ taza de chuchoca
  • 1 ajo
  • 1 zanahoria
  • ¬Ĺ piment√≥n
  • 1 litro de agua
  • Aceite
  • Sal y Pimienta
  • Un manojo de verduras surtidas

Preparación

  • Paso 1: Limpiar las verduras y vegetales y picarlas finamente, a excepci√≥n del zapallo que picamos en 4 trozos.
  • Paso 2: En una sart√©n a fuego medio, colocamos un poco de aceite y sofre√≠mos la cebolla, ajo y piment√≥n. Cocinar durante unos minutos, hasta que la cebolla comience a tornarse transparente. Luego, a√Īadimos los trozos de pulpa de cerdo para que se doren tambi√©n.
  • Paso 3: Una vez que el cerdo est√© dorado, a√Īadimos el agua y aumentamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar durante 20 minutos.
  • Paso 4: Transcurrido el tiempo, a√Īadimos las papas y zanahorias picadas en trozos medianos, as√≠ como tambi√©n, el zapallo y el manojo de verduras surtidas. A√Īadir la chuchoca y remover con una cuchara de madera. Salpimentar al gusto, tapar y dejar cocinar por 15 minutos o hasta que las papas y zanahorias est√©n blandas.
  • Paso 5: Retirar del fuego. Dejar reposar unos minutos y servir caliente.
  • Paso 6: Disfrutar junto a un rico pan amasado y un pebre chileno.

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Recomendación

Este delicioso plato puede servirse como plato principal acompa√Īado de una rica ensalada chilena de tomate y cebolla. Tambi√©n puede a√Īadir unas marraquetas y por supuesto una copa de vino. Como dijimos anteriormente, esta receta ha sido desplazada, suplantando el cerdo por pollo o carne de vacuno. De igual manera, es una receta deliciosa para ofrecer en cualquier ocasi√≥n.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Dentro de la gastronom√≠a chilena, la cazuela, en todas sus versiones, es un plato consumido con frecuencia en todos los hogares, costumbres que vienen de culturas campestres, donde elaboraban caldos con diversas verduras, a√Īadiendo la prote√≠na que tuviesen a su alcance. Es una comida contundente, que aporta energ√≠a a los trabajadores que requieren mucho esfuerzo f√≠sico diario.

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