Porotos granados con pilco

Ingredientes

• 1 1/2 kilos de porotos granados (600 gramos)
• 2 choclos (320 gramos)
• 250 gramos de zapallo
• 1 diente de ajo picado fino
• 6 hojas de albahaca picada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ½ cebolla picada en cuadros
• ½ cucharadita de ají de color
• Pimienta
• Comino
• Sal

Preparación

1. Desgranar los porotos, desgranar los choclos y picar el zapallo en cuadros medianos.
2. En una olla vierta 2 litros agua caliente hasta cubrir los porotos y el zapallo, añadir un poco de sal y 4 hojas de albahaca. Dejar a fuego medio por unos 30 minutos.
3. Sofreír en un sartén con el aceite, la cebolla picada en cuadros, ajo, albahaca picada y el resto de aliños por 7 minutos aproximadamente.
4. Agregar el choclo a la mezcla de porotos y cocinar por unos 7 minutos más o hasta que todo este bien cocido.
5. Enseguida añadir el sofrito preparado, revolver bien y dejar cocinar unos 3 minutos más.
6. Dejar reposar los porotos con pilco y servir con albahaca encima o con aji de color.

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