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Receta de Cabrito a la olla

La receta de cabrito a la cacerola, es un guiso típico de los pueblitos del Norte de Chile, es una preparación rica en vitaminas que nos recuérdalos guiso de la abuela y las reuniones de familia

¿Cómo hacer Cabrito a la olla?

Para la cocción de nuestra receta de cabrito a la olla, debemos de ser cuidadosos a la hora de condimentar el macerado, ya que este paso es el que va dar y profundizar los sabores de nuestra cacerola.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: vitamina B1, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B9, vitamina B12, vitamina K, vitamina A y vitamina D.
  • Minerales: hierro, sodio, fosforo, zinc, potasio y magnesio.
🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 2 horas 30 minutos🍲 Cocción: 35 minutos
⏰ Tiempo Total: 3 hora 5 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 400 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 1 ½  Kilogramos de cabrito
  • 1 kilo de papas
  • ½ taza de mantequilla
  • 1/3 taza de aceite
  • 3 cebollines
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de perejil
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Paso 1: Picar en 6 pedazos grandes de aproximadamente ¼ de kilo la carne del cabrito, lo sazonamos 1 ½ diente de ajo machacado, 1 cucharada de perejil bien picadito, la sal y la pimienta cada una de las piezas, dejándolas macerar por 2 horas.
  • Paso 2: Lavamos en una cacerola las papas, quitándole la piel y dejándolas bien limpias, las guardamos y tapamos.
  • Paso 3: En una satén grande con aceite, doramos cada pieza de cabrito a fuego medio, cuando tengamos todas las piezas doradas, llevamos el fuego a una temperatura más baja y continuamos la cocción hasta que la carne del cabrito este tierna, colocamos las piezas en una fuente, tapamos y guardamos.
  • Paso 4: En una olla grande a fuego alto colocamos el aceite y parte de la mantequilla, para saltear las papas con el tomillo hasta dorar, sin dejar que se pegue. Bajamos el fuego, sazonamos y tapamos la olla, hasta que las papas estén suaves.
  • Paso 5: En el sartén donde doramos el cabrito, le quitamos todo el exceso de aceite y procedemos a saltear el 1 ½  ajo picado restante con la cucharada de perejil picado y el cebollín bien picadito y la mantequilla restante por unos segundos.
  • Paso 6: Unimos las piezas del cabrito que tenemos guardadas a la sartén, mezclando muy bien con el sofrito y luego servimos en un bello plato nuestra receta de cabrito a la cacerola acompañados de las papas.

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Recomendación

La carne del cabrito a utilizar para esta preparación debe ser preferiblemente las partes que contienen hueso, como lo son: el lomo, la espalda o las piernas.

¿Sabías qué?

El cabrito es una carne baja en grasa, específicamente en grasa saturada.

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