Receta de Lomo Liso al Horno

Esta receta es un plato ideal para compartir en una ocasión especial, ya que a pesar de no ser tan rápida su preparación, es muy sencilla. Además, puedes prepararla con las verduras que tengas en tu refrigerador. Es un excelente plato nutritivo y lujoso.

¿Cómo hacer lomo liso al horno?

La elaboración de este plato suele tardar un poco debido al proceso de cocción, pero el éxito para que el lomo quede jugoso es la técnica en su preparación. Este proceso lo explicaremos a continuación.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 4 Horas🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 4 hora 30 minutos👫 Raciones: 5 personas
🥣 Calorías: 350 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 1 Lomo de res de 1 kg aproximadamente
  • 1 taza de Vino blanco
  • 1 cucharada de Mostaza
  • 20 ml de Aceite vegetal
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 2 limones
  • Sal y Pimienta

Preparación

  • Paso 1: En un bol mediano, colocamos el lomo y agregamos la sal y la pimienta. Con las manos difundimos los condimentos por toda la carne.
  • Paso 2: En una sartén a fuego medio, añadimos el aceite y cuando haya calentado o suficiente, incorporamos el lomo, a fin de sellarlo para luego introducirlo en el horno. Cuando esté dorado por toda la superficie, retirar del fuego y reservar.
  • Paso 3:  En una fuente especial para horno, agregamos el vino blanco, la mostaza y un toque de pimienta. Incorporamos también el perejil y la pasta de ajo. Removemos con un batidor de mano para integrar e introducimos el lomo para marinar. Pinchamos con un tenedor la carne, para que el líquido sea absorbido por esta y dejamos marinar por 4 horas.
  • Paso 4: Transcurrido el tiempo, llevamos al horno a 180 °C durante 30 minutos o dependiendo de cómo quieras el término de cocción de la carne.
  • Paso 5: A los 25 minutos de cocción corta un trozo de la carne y verifica si por dentro la carne ya está cocida.
  • Paso 6: Retira del horno y sirve caliente con algún acompañante como papas fritas o puré.

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Recomendación

Por lo general, al hacer comidas al horno, corres el riesgo de que la misma se torne seca o se pueda quemar. Por esto, es necesario vigilar atentamente el proceso de cocción, ya que todos los hornos tienen potencias distintas, e ir volteando el trozo de carne con regularidad, para que la misma se cocine de manera uniforme. Además, si deseas garantizar que la carne quede jugosa, debes marinar la carne con varias horas de anticipación. Puedes añadir verduras al proceso de horneado y las mismas absorberán el delicioso jugo de la carne.

¿Sabías qué?

Las carnes suelen acompañarse de ensaladas y algún carbohidrato para garantizar en el plato, una fuente de vitaminas necesarias para mantener una alimentación balanceada. Además, puedes acompañar con una copa de vino tinto.

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