Receta de Carne a la cacerola

La carne a la cacerola es un plato típico de la gastronomía chilena, se prepara dentro de una olla y puede cocinarse con vegetales o sin ellos, es una comida bastante deliciosa que puedes preparar para sorprender a todos y lo mejor es que no tiene complicaciones. Así que ve a comprar los ingredientes que te enseñamos la manera más sencilla de prepararla.

¿Cómo hacer carne a la cacerola?

Preparar este plato es muy sencillo, los ingredientes que necesitas los puedes conseguir en cualquier supermercado y seguir paso a paso las indicaciones que te daremos más adelante, así que manos a la obra.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos
🍲 Cocción: 45 minutos
👫 Raciones: 5 personas
🥣 Calorías: 350
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 1 kg de carne corte ganso
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajos cortados de forma fina
  • 1 cebolla grande picada en plumas
  • 1 zanahoria en trozos pequeños
  • 1 tomate maduro
  • ½ pimentón rojo en tiras
  • Caldo de costilla
  • ¾ taza de vino tinto
  • 1 cucharada de orégano
  • ½ cucharadita de ají de color
  • ½ cucharadita de comino
  • Pimienta

Preparación

  • Paso 1: Agrega las dos cucharadas de aceite a un sartén y ponlo a calentar, luego añade los trozos de carne a dorar por todos sus lados.
  • Paso 2: Procede a agregar todos los vegetales, añade el vino tinto y todos los condimentos, mezcla muy bien todo.
  • Paso 3: Tapa la olla y cocina a fuego a medio durante unos cuarenta y cinco minutos aproximadamente.
  • Paso 4: Retira del fuego y procede a cortar la carne con el grosor de tu preferencia.
  • Paso 5: Sirve la carne con los vegetales o si prefieres, licua todo y sírvela acompañado con la salsa.
  • Paso 6: ¡Listo! Disfruta de una deliciosa carne a la cacerola.

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Recomendación

Si tienes una olla de presión te llevará menos tiempo preparar este delicioso plato.

Puedes acompañar esta carne a la cacerola con papas sancochadas, puré de papas, una ración de arroz, ensalada y una copa de vino.

También puedes licuar los vegetales y cocinar el ganso con la salsa en vez de quedar enteros, igual queda a gusto del cocinero. Asegúrate de pedir en la carnicería un corte de ganso porque contiene muy pocas grasas, es jugosa y es con la que este plato queda excelente, también ten presente que mientras más fresca sea, mejor será el resultado que obtendrás

¿Sabías qué?

En Chile es tradición preparar este tipo de platos cuando llega el invierno y el otoño para protegerse del frio y compartir en familia. Generalmente se acompañan con una buena guarnición de papas cocidas o arroz blanco y a veces la preparación varia cocinándose con vegetales.

En otros países, esta receta se conoce como asado negro y es un plato típico de la gastronomía venezolana que suele prepararse en diciembre en algunas ocasiones. El corte que se utiliza para prepararlo de esa forma, es también el de ganso y también se le agrega vino tinto.

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