Receta de pollo ganso a la olla

Ingredientes

• 2 kilos de pollo ganso entero totalmente limpio
• 300 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 2 tomates pelados en trozos
• 2 zanahorias peladas en trozos
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de tomillo
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de paprika (Ají color)
• 1 pimentón rojo en trozos
• Hoja de laurel
• 1 cebolla picada en rodajas finas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén, calentaremos el aceite y la mantequilla juntas a fuego medio.
2. Doraremos la carne en la sartén ya caliente por todos lados, sazonaremos con sal y pimienta, además de la paprika, el tomillo y la hoja de laurel.
3. En la olla agregaremos los trozos de zanahoria y las rodajas de cebolla junto con la carne para cocinarlo durante 7 minutos, actos seguidos es hora de utilizar la harina y revolver para mezclarlo con los demás ingredientes y la carne, cocinaremos durante 1-2 minutos
4. Retiraremos la olla del fuego y agregaremos el caldo de verdura y la media taza de vino, revolviendo así hasta integrarlo en la mezcla
5. Llevaremos la olla nuevamente en el fuego para luego agregar los tomates y corregir la sazón agregando sal y pimienta preferiblemente recién molida.
6. Herviremos el resultado de nuestra mezcla a fuego alto, luego reduciremos el calor y cocinaremos con tapa durante 30-40 minutos o bien tomaremos como referencia la carne ya blanda.
7. En caso de que llegase a secarse, simplemente agregué más agua o caldo de verduras.
8. Servir esta rica receta de pollo de ganso a la olla acompañado preferentemente de papas fritas o arroz.

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