Receta de escalopa kaiser

Ingredientes

• 4 Escalopas de posta rosada
• 4 rebanadas de jamón
• Aceite vegetal para freír
• 4 tajadas de queso mantecoso
• 3 huevos
• 4 cucharadas de harina
• 7 cucharadas de pan rallado o panko
• 1/2 diente de ajo
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Lo primero que haremos será limpiar bien nuestras tajadas de posta rosada, abriremos el corte en forma de mariposa y luego trataremos de estirarlas golpeándolas contra algo para que nos queden lo más delgadas posibles.
2. Colocaremos una rebanada de jamón y una tajada de queso en el interior de nuestra tajada de posta rosada, actos seguidos agregaremos harina a todos los emparedados que hayamos hecho.
3. Ya una vez con nuestros emparedados de carne rellenos de jamón y queso enharinados, revolveremos los huevos en un tazón con un poco de sal, pimienta, el ajo picado y la cucharada de perejil. En un tazón aparte pondremos nuestro pan rallado o panko.
4. Tomaremos los cortes de carne y les haremos una pasada por el tazón de los huevos, remojándolos para así después pasarlos por el pan rallado, quedando bien cubiertos.
5. Dejaremos reposar durante 30 minutos o más en el refrigerador.
6. Calentaremos una sartén con bastante aceite vegetal, y vamos poniendo nuestros cortes de carne, de forma que cuando el pan rallado este ya dorado las retiraremos y las dejaremos en un papel de cocina preferiblemente para retirar el exceso de aceite.
7. Sirve esta rica receta de escalopa kaiser con un rico puré picante .

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