Receta de conejo escabechado

El conejo escabechado es un típico plato chileno, ideal para compartirse en familia o con amigos, con un aroma delicioso, el conejo es un animal bajo en grasas y calorías, por lo tanto, resulta saludable para quienes lo consuman.

¿Cómo hacer conejo escabechado?

Esta receta de conejo escabechado, es uno de los platos más consumidos en el sur de Chile, principalmente en el campo. Esta delicia que te presentamos a continuación emula de gran forma esos sabores de nuestra cocina campesina. Sigue el paso a paso para adquirir un plato delicioso.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 45 minutos🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 300 😀 Autor: Comida típica chilena

Ingredientes de conejo escabechado

  • 1 conejo cortado en trozos
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas picas en pluma gruesa
  • ½ pimentón picado en bastones
  • 1 ½ zanahoria en rodajas
  • ½ cucharada de ají de color
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 pizca de comino molido
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y Pimienta

Preparación de conejo escabechado

  1. En una olla grande con tapa, verteremos el aceite y lo calentaremos a fuego medio; cuando el aceite se encuentre caliente, nos encargaremos de añadir los trozos de conejo para dorarlo. Una vez dorados retirar los conejos y reservar. En caso de que no entren todos los pedazos del conejo, hágalo por partes o en diferentes cacerolas.
  2. Sofriéremos los dientes de ajo, las cebollas, las zanahorias y el pimentón en la misma olla. Cocinaremos los ingredientes hasta que lleguen a dorarse sin dejarse quemar. Añadir nuevamente los trozos de conejos ya dorados.
  3. Ahora añadimos el vino blanco y cuando comience a hervir agregamos sal, comino, ají de color, laurel y pimienta. Cocinaremos está preparación durante 45 minutos a fuego lento. Es importante que nuestra olla no se quede seca, en dado caso agregaremos más agua o vino blanco ¡Pero cuidado con pasarte con el vino! No queremos que el conejo sepa totalmente a vino.
  4. Cuando hayan pasado al menos 40 minutos, prueba tú conejo y rectifica de sal y pimienta si es necesario, además sí el conejo esta blando significa que su cocción fue exitosa, por lo que puedes proceder a apagar el fuego.
  5. Sirve esta deliciosa receta de conejo escabechado para disfrutar en familia.
Receta de conejo escabechado
Receta de conejo escabechado
Conejo escabechado
Conejo escabechado

Recomendación

¡El arroz blanco es un excelente compañero para el conejo escabechado!

¿Sabías qué?

El conejo contiene proteínas de alto valor biológico, con aminoácidos esenciales necesarios para la vida.

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