bistec a lo pobre, receta chilena

Ingredientes

• 6 papas picadas en tiras alargadas
• 4 bistec de lomo liso o vetado
• 4 huevos
• 2 cebollas en corte pluma
• Aceite para freír
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En una sartén añadir un chorrito de aceite, añadir las cebollas, sal a gusto y saltear por unos 5 minutos a fuego bajo hasta que estén doradas y suaves. Reservar.
2. En una sartén profunda añadir abundante aceite y freír las papas hasta que estén ligeramente doradas. Retirar las papas fritas espolvorear sal a gusto. Reservar.
3. En una sartén calentar aceite, agregar la carne, salpimentar y cocinar hasta que comience a soltar jugo por la cara superior, luego cocinar por el otro lado hasta alcanzar el punto deseado.
4. En una sartén calentar aceite para freír los huevos sin romper la yema.
5. Servir esta deliciosa receta de bistec a lo pobre en platos alargaos, con la carne al costado, las papas fritas y sobre ellas las cebollas y los huevos.

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