Receta de bistec a lo pobre

La receta de bistec a lo pobre es un plato tradicional de la gastronomía de Chile, que se sirve principalmente en restaurantes a la carta. Es un plato que no tiene nada de pobre que se caracteriza por su exquisito sabor y un alto contenido de calorías, ya que cada ingrediente es frito.

¿Cómo hacer bistec a lo pobre?

El bistec a lo pobre es una receta que combina una serie de ingredientes que se van friendo, por lo tanto no es difícil, pero se debe tener en cuenta el tiempo de cocción y sincronizar la preparación para que al momento de servir cada uno de lo componentes se encuentren calientes.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 45 minutos🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 550😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de bistec a lo pobre

  • 6 papas picadas en tiras alargadas
  • 4 bistec de lomo liso o vetado
  • 4 huevos
  • 2 cebollas en corte pluma
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de bistec a lo pobre

  • Paso 1: En una sartén añadir un chorrito de aceite, añadir las cebollas, sal a gusto y saltear por unos 5 minutos a fuego bajo hasta que estén doradas y suaves. Reservar.
  • Paso 2: En una sartén profunda añadir abundante aceite y freír las papas hasta que estén ligeramente doradas. Retirar las papas fritas espolvorear sal a gusto. Reservar.
  • Paso 3: En una sartén calentar aceite, agregar la carne, salpimentar y cocinar hasta que comience a soltar jugo por la cara superior, luego cocinar por el otro lado hasta alcanzar el punto deseado.
  • Paso 4: En una sartén calentar aceite para freír los huevos sin romper la yema.
  • Paso 5: Servir esta deliciosa receta de bistec a lo pobre en platos alargaos, con la carne al costado, las papas fritas y sobre ellas las cebollas y los huevos.

Recomendación

  • Al momento de cocinar la cebolla puedes agregar una pizca de azúcar y freír por más tiempo para hacer cebollas caramelizadas.
  • Trata de cocinar todos los ingredientes de forma sincronizada para que al momento de servir se encuentre todo caliente.
  • Mantener las cebollas calientes al momento de servir, si es necesario vuelves a calentar.

¿Sabías qué?

  • Este plato es tan importante en la gastronomía nacional, que cada 24 de abril en Chile se celebra el Día Nacional del Bistec a lo Pobre.
  • Según el historiador chileno Daniel Palma Alvarado, esta receta de bistec a lo pobre se popularizó en Santiago a principios de siglo XX, influidos por la cocina francesa.

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