Receta de bistec a lo pobre

La receta de bistec a lo pobre es un plato tradicional de la gastronomía de Chile, que se sirve principalmente en restaurantes a la carta. Es un plato que no tiene nada de pobre que se caracteriza por su exquisito sabor y un alto contenido de calorías, ya que cada ingrediente es frito.

¬ŅC√≥mo hacer bistec a lo pobre?

El bistec a lo pobre es una receta que combina una serie de ingredientes que se van friendo, por lo tanto no es difícil, pero se debe tener en cuenta el tiempo de cocción y sincronizar la preparación para que al momento de servir cada uno de lo componentes se encuentren calientes.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principalūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 45 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 45 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 30 minutosūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†550 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes de bistec a lo pobre

  • 6 papas picadas en tiras alargadas
  • 4 bistec de lomo liso o vetado
  • 4 huevos
  • 2 cebollas en corte pluma
  • Aceite para fre√≠r
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de bistec a lo pobre

  • Paso 1:¬†En una sart√©n a√Īadir un chorrito de aceite, a√Īadir las cebollas, sal a gusto y saltear por unos 5 minutos a fuego bajo hasta que est√©n doradas y suaves. Reservar.
  • Paso 2: En una sart√©n profunda a√Īadir abundante aceite y fre√≠r las papas hasta que est√©n ligeramente doradas.¬†Retirar las papas fritas espolvorear sal a gusto. Reservar.
  • Paso 3: En una sart√©n calentar aceite, agregar la carne, salpimentar y cocinar hasta que comience a soltar jugo por la cara superior, luego cocinar por el otro lado hasta alcanzar el punto deseado.
  • Paso 4:¬†En una sart√©n calentar aceite para fre√≠r los huevos sin romper la yema.
  • Paso 5: Servir esta deliciosa receta de bistec a lo pobre en platos alargaos, con la carne al costado,¬†las papas fritas¬†y sobre ellas las cebollas y los huevos.

Recomendación

  • Al momento de cocinar la cebolla puedes agregar una pizca de az√ļcar y fre√≠r por m√°s tiempo para hacer cebollas caramelizadas.
  • Trata de cocinar todos los ingredientes de forma sincronizada para que al momento de servir se encuentre todo caliente.
  • Mantener las cebollas calientes al momento de servir, si es necesario vuelves a calentar.

¬ŅSab√≠as qu√©?

  • Este plato es tan importante en la gastronom√≠a nacional, que cada 24 de abril en Chile se celebra el D√≠a Nacional del Bistec a lo Pobre.
  • Seg√ļn el historiador chileno Daniel Palma Alvarado, esta receta de bistec a lo pobre se populariz√≥ en¬†Santiago¬†a principios de siglo XX, influidos por la¬†cocina francesa.

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