bistec a lo pobre, receta chilena

La receta de bistec a lo pobre es un plato tradicional de la gastronomía chilena, que se sirve principalmente en restaurantes a la carta. Es un plato que no tiene nada de pobre, que se caracteriza por su exquisito sabor y un alto contenido de calorías, ya que cada ingrediente es frito.
¿Cómo hacer bistec a lo pobre?
El bistec a lo pobre es una receta que combina una serie de ingredientes que se van friendo, por lo tanto no es difícil, pero se debe tener en cuenta el tiempo de cocción y sincronizar la preparación para que al momento de servir cada uno de lo componentes se encuentren calientes.
Información Nutricional
🍽️ Plato: Plato principal | 🍳 Cocina: Chilena |
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🔪 Preparación: 45 minutos | 🍲 Cocción: 45 minutos |
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
🥣 Calorías: 550 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes de bistec a lo pobre
- 6 papas picadas en tiras alargadas
- 4 bistec de lomo liso o vetado
- 4 huevos
- 2 cebollas en corte pluma
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta
Preparación de bistec a lo pobre
- Paso 1: En una sartén añadir un chorrito de aceite, añadir las cebollas, sal a gusto y saltear por unos 5 minutos a fuego bajo hasta que estén doradas y suaves. Reservar.
- Paso 2: En una sartén profunda añadir abundante aceite y freír las papas hasta que estén ligeramente doradas. Retirar las papas fritas espolvorear sal a gusto. Reservar.
- Paso 3: En una sartén calentar aceite, agregar la carne, salpimentar y cocinar hasta que comience a soltar jugo por la cara superior, luego cocinar por el otro lado hasta alcanzar el punto deseado.
- Paso 4: En una sartén calentar aceite para freír los huevos sin romper la yema.
- Paso 5: Servir esta deliciosa receta de bistec a lo pobre en platos alargaos, con la carne al costado, las papas fritas y sobre ellas las cebollas y los huevos.




Recomendación
- Al momento de cocinar la cebolla puedes agregar una pizca de azúcar y freír por más tiempo para hacer cebollas caramelizadas.
- Trata de cocinar todos los ingredientes de forma sincronizada para que al momento de servir se encuentre todo caliente.
- Mantener las cebollas calientes al momento de servir, si es necesario vuelves a calentar.
¿Sabías qué?
- Este plato es tan importante en la gastronomía nacional, que cada 24 de abril en Chile se celebra el Día Nacional del Bistec a lo Pobre.
- Según el historiador chileno Daniel Palma Alvarado, esta receta de bistec a lo pobre se popularizó en Santiago a principios de siglo XX, influidos por la cocina francesa.
¿Quién inventó el bistec a lo pobre?
Esta es una pregunta que ha rondado la cabeza de mucha gente. Es un plato que nació en 1870 en el local "Santiago" de la calle Huérfanos y que hizo suspirar y sigue haciendo suspirar a la gente sólo de pensar en esos huevos con yema listos para untar en papas fritas.
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