Receta de quiche de pollo con champiñones

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 2 yemas
• 5 gramos de sal
• 160 gramos de mantequilla
• 2 filetes de pollo cortados en cubos
• 200 gramos de champiñones laminados
• 3 huevos enteros
• 350 ml de crema para cocinar
• ½ cebolla picada en cubos pequeños
• 200 gramos de queso rallado

Preparación

1. En un bol poner la harina, la mantequilla, las yemas y la sal. Mezclar bien y formar una masa.
2. A continuación estirar la masa y ponerla en un molde de aluminio o de vidrio, amoldar bien y cortar los excesos de masa.
3. Pinchar la masa con un tenedor para que no se infle.
4. Llevar al horno pre-calentado a 180ºC por 10 minutos. Dejar reposar.
5. Mezclar la crema para cocinar y los huevos, luego agregar sal, pimienta al gusto y ayudado de una cuchara de madera revolver bien hasta mezclar todos los ingredientes. Reservar.
6. Luego en una sartén agregar la cebolla y sofreír por 5 minutos aproximadamente hasta que este torne transparente.
7. Incorporar el pollo, cuando esté dorado agregar los champiñones laminados, mezclar bien, corroborar la sal y pimienta, cocinar por 5 minutos más.
8. Agregar esta mezcla de pollo sobre el molde que tenemos en reposo, emparejamos bien y sobre esta vertemos la mezcla de crema.
9. Llevar a Hornear a 180º previamente pre-calentado por 30 minutos.
10. Sacar del horno, agregar el queso rallado y hornear por 10 minutos más para gratinarlo.
11. Servir esta deliciosa receta de quiche de pollo con champiñones caliente.

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