Receta de plateada al horno

La plateada al horno es una carne maravillosa que concentra todas sus grasas para conseguir uno de los sabores más exquisitos de la gastronomía chilena. Es un plato preparado y consumido principalmente en la zona central y sur de Chile.

¬ŅC√≥mo hacer plateada al horno?

La plateada al horno es uno de los platos más exquisitos que se puede preparar. Solo debes consideran alguno puntos importantes para conseguir que tu preparación sea maravillosa. Sigue cada uno de los pasos y los tiempos establecidos para lograr una carne blanda, sabrosa y con aspecto acaramelado, y así dejar a tu familia encantada.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principalūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 20 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 2 horas 30 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 30 minutosūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†400 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes de plateada al horno

  • 2.5 Kilos de plateada de vacuno
  • 2 tazas de Vino blanco
  • 1 cucharada de sal de mar
  • Merqu√©n
  • ¬Ĺ¬† taza de vinagre blanco
  • 4 litros¬† agua fr√≠a
  • 3 cucharadas de sal

Preparación de plateada al horno

  • Paso 1: Desaguar la carne antes de cocinar, para eso en un recipiente grande poner suficiente agua para tapar la plateada, 3 cucharadas de sal y vinagre blanco. Dejar desaguar por 24 horas para ablandar la carne.
  • Paso 2: Pasado este tiempo poner la plateada sin l√≠quido en una budinera con su grasa hacia arriba y a√Īadir la sal de mar sobre la grasa de la plateada.
  • Paso 3: Llevar la plateada al horno pre-calentado a 180 ¬ļC por 45 minutos.
  • Paso 4: Retirar del horno y agregar el vino blanco en la base de la budinera, no sobre la plateada, tapar con aluza foil por completo y llevar nuevamente al horno por una 1 hora y 45 minutos.
  • Paso 5: Retirar el aluza foil y servir esta deliciosa receta de plateada al horno, incorporar un poco de su jugo sobre la carne y espolvorear merqu√©n. Si deseas puedes acompa√Īar con papas cocidas.

Quizás te podría interesar:

Recomendación

  • Cocinar esta deliciosa preparaci√≥n no menos de 2 horas y media para que nos quede blanda y jugosa.
  • Si no tiene sal de mar usar de la normal.
  • Usa el mejor vino blanco para tu preparaci√≥n.
  • El aluza foil es el papel de metal¬† que se utiliza para la cocina.
  • Tratar de usar la plateada completa, toda la pieza.

¬ŅSab√≠as qu√©?

La plateada al horno es una de las recetas m√°s cl√°sicas y¬†t√≠picas de Chile, la puedes comer en cualquier temporada del a√Īo.

Vídeo de Alvaro Barrientos con plateada al horno

Recetas relacionadas:

5/5 (1 Review)

Deja un comentario