Receta de pollo a las brasa

El pollo en brasa es una receta muy sabrosa y perfecta para compartir con amigos o familiares, te ense√Īamos aqu√≠ como prepararlo, aunque no es realmente dif√≠cil, lo m√°s importante de este plato es su aderezo.

¬ŅC√≥mo hacer pollo a la brasa?

Toma nota de los ingredientes que necesitaras, recuerda que si deseas m√°s presencia de alguna especia puedes aumentar una cucharada m√°s de dicho ingrediente.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principal
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 15 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 45 minutos
ūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†200
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 2 cucharadas de glutamato o ajino moto
  • 2 cucharadas de comino entero
  • 10 cucharadas de sal gruesa
  • 2 cucharadas de romero seco
  • 2 cucharadas de pimienta
  • 5 cucharadas de ajo triturado
  • 1 taza de cerveza negra o cerveza blanca

Preparación

  • Paso 1: Con la mayor√≠a de cucharadas en especias puedes preparar el aderezo, este es el que le dar√° sabor al pollo as√≠ que es muy importante a√Īadir las cantidades correctas seg√ļn el tama√Īo de la unidad de pollo, puedes elegir uno mediano que sirva para 4 comensales.
  • Paso 2: Puedes hacer el aderezo con ayuda de un mortero o en una licuadora, nosotros recomendamos el mortero, en este a√Īade todas las especias y tritura junto el comino, romero, sal, glutamato, pimienta, ajo y un chorro de cerveza para ir aglutinando todo junto.
  • Paso 3: Puedes a√Īadir m√°s cerveza luego pasando esta mezcla o aderezo a un recipiente m√°s grande donde puedas mezclar todo con el resto de l√≠quido, lleva el pollo a una bandeja onda, olla o a un recipiente donde lo puedas ba√Īar con esta salsa y dejarlo reposar tapado y en refrigeraci√≥n por al menos 3 horas.
  • Paso 4: El reposo es importante ya que permite que el pollo absorba los sabores de las especias del aderezo, lo ideal luego de este paso es poder llevar a un asador caliente con las brasas listas.
  • Paso 5: Coloca sobe la parrilla y cocina por los minutos necesarios o lleva a un horno que este precalentado a 190¬ļ por al menos 10 a 15 minutos de precalentado, a√Īade tres cucharadas de az√ļcar y una taza de jugo o zumo de un durazno para pintar el pollo, de este modo de dora y queda muy sabroso al hornearse.

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Recomendación

Si quieres hornear deber√°s precalentar el horno a 190¬ļ C por al menos 15 minutos, as√≠ el pollo podr√° tener perfecto calor, esta es la potencia recomendada, aunque puedes precalentar por m√°s tiempo a 180¬ļ si tu horno no tiene gran potencia, puedes llevar el pollo a una parrillera esta misma tambi√©n deber√° tener las brasas calientes y sema apagadas, este proceso de asado requiere m√°s tiempo, pero aporta un sabor ahumado muy especial.

¬ŅSab√≠as qu√©?

De preparar esta receta en brasas no necesitas a√Īadir los √ļltimos ingredientes de az√ļcar o jugo, en este caso puedes asar el pollo y al casi estar listo a√Īadir m√°s aderezo si gustas para que se dore a√ļn m√°s.

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