Receta de pollo a las brasa

Ingredientes

• 1 pollo
• 2 cucharadas de glutamato o ajino moto
• 2 cucharadas de comino entero
• 10 cucharadas de sal gruesa
• 2 cucharadas de romero seco
• 2 cucharadas de pimienta
• 5 cucharadas de ajo triturado
• 1 taza de cerveza negra o cerveza blanca

Preparación

1. Con la mayoría de cucharadas en especias puedes preparar el aderezo, este es el que le dará sabor al pollo así que es muy importante añadir las cantidades correctas según el tamaño de la unidad de pollo, puedes elegir uno mediano que sirva para 4 comensales.
2. Puedes hacer el aderezo con ayuda de un mortero o en una licuadora, nosotros recomendamos el mortero, en este añade todas las especias y tritura junto el comino, romero, sal, glutamato, pimienta, ajo y un chorro de cerveza para ir aglutinando todo junto.
3. Puedes añadir más cerveza luego pasando esta mezcla o aderezo a un recipiente más grande donde puedas mezclar todo con el resto de líquido, lleva el pollo a una bandeja onda, olla o a un recipiente donde lo puedas bañar con esta salsa y dejarlo reposar tapado y en refrigeración por al menos 3 horas.
4. El reposo es importante ya que permite que el pollo absorba los sabores de las especias del aderezo, lo ideal luego de este paso es poder llevar a un asador caliente con las brasas listas.
5. Coloca sobe la parrilla y cocina por los minutos necesarios o lleva a un horno que este precalentado a 190º por al menos 10 a 15 minutos de precalentado, añade tres cucharadas de azúcar y una taza de jugo o zumo de un durazno para pintar el pollo, de este modo de dora y queda muy sabroso al hornearse.

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