Receta de Pollo relleno Chileno

Ingredientes

• 2 pechugas deshuesadas
• 1 pimiento amarillo
• ½ paquete de queso crema
• 1 cucharada sopera de mostaza
• ½ cucharadita de merquén
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Preparación

1. Corta cada pechuga por la mitad, luego, con cada filete obtenido, repite el corte. La intención es obtener ocho piezas de pollo delgadas (si lo deseas, puedes comprar los filetes de pollo ya picados)
2. Lava con abundante agua el pimiento y el perejil. Pica el primero en tiras delgadas y el segundo bien finito.
3. Coloca sobre un mesón unos 40 cm de largo (pueden ser más) de papel film. Lleva sobre este los filetes, ya cortados, sin dejar espacio entre ellos. El resultado final parecerá un solo filete muy grande.
4. Unta la mostaza por todo el pollo, ponle las tiras de pimiento, el queso crema, el merquén y el perejil. Termina la sazón con sal y pimienta al gusto.
5. Toma una de las puntas del pollo, levantándolo del papel film, y comienza a enrollar hacia el centro. Ten cuidado que no se escape nada del relleno.
6. Una vez tengas el pollo totalmente enrollado, envuélvelo en el papel film que usaste. Luego, cúbrelo por segunda con más del mismo papel, asegurándote que quede bien sellado.
7. Pon una olla con abundante agua en la estufa hasta que hierva. Una vez haya roto en hervor, coloca tu enrollado de pollo dentro, baja el fuego al mínimo y deja que se cocine, tapado, por unos 15 minutos.
8. Cuando haya pasado este tiempo, sácalo de la olla y llévalo a una tabla. El pollo debería tener una consistencia firme, por lo tanto, quítale el papel film sin miedo que se desarme.
9. Calienta en una sartén aceite para dorar el enrollado. Esto debería llevarte unos 7 minutos por cada lado.
10. Sácalo de la sartén y colócalo sobre una tabla para picar. Para presentarlo tienes dos opciones, cortarlo por la mitad o picar tantas ruedas como te provoque. Y ya está listo para disfrutar.

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