Receta de Milanesa de pollo al horno O fritas

La milanesa de pollo es un plato súper popular en todo Chile, porque es de esos alimentos que tanto le encantan a los niños y que no hay que pelear para que coman. Por eso te traemos esta receta para que la prepares en casa un día que quieras consentirlos o darte un gusto con ellos.

¿Cómo hacer milanesa de pollo?

Para preparar este sencillísimo plato vas a necesitar filetes de pollo, los cuales pueden comprar ya picados o hacerlo tú en casa; si prefieres lo último, debes tener cuidado cuando cortes la pechuga, puesto que necesitas una pieza entera y sin partes de hueso.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos
🍲 Cocción: 20 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 300
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina
  • 2 tazas de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Orégano
  • Aceite para freír

Preparación

  • Paso 1: En un bol mediano, mezcla los huevos con la sal, pimienta, perejil y orégano.
  • Paso 2: En dos envases o platos grandes coloca el pan rallado y la harina, por separado.
  • Paso 3: Coge un filete de pollo, pásalo por la harina, luego por el huevo batido y, por último, por el pan rallado. Repite el mismo procedimiento con el resto del pollo.
  • Paso 4: Pon a calentar un sartén amplio con suficiente aceite para freír.
  • Paso 5: Cuando esté bien caliente el aceite, lleva las milanesas de pollo ya empanizadas al sartén, fríelas por cada lado unos 5 minutos o para más saludables las puedes llevar al horno por 15 minutos aproximadamente.
  • Paso 6: Una vez cocidas, sácalas del sartén y colócalas sobre papel absorbente para que estilen el exceso de aceite. Y ¡ya están listas para disfrutar!

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Recomendación

Si las dejas reposar unos 15 minutos antes de empezar a freírlas, el empanado se fijará mejor al pollo y podrás tener un mejor sabor cuando las cocines.

Espera que el aceite esté bien caliente para freír el pollo, ya que, si los colocas estando aún frío, absorberán demasiado aceite mientras llega a la temperatura necesaria para cocinarlo. Evita también que el aceite se queme, esto afectará el sabor de la milanesa.

Para un acabado más tostado y seco, pero sin que sepa amargo, baja el fuego a medio y deja el pollo más tiempo.

Si quieres una versión más sana puedes hornearla. Para esto, calienta el horno a 150°C, pon papel de aluminio en el fondo de una bandeja para horno, engrásalo y coloca el pollo empanizado encima. Unos 10-15 minutos serán suficientes para que queden bien cocidos.

Puedes preparar estas milanesas rellenas con jamón y queso amarillo rebanados, la diferencia está en que necesitarás el doble de pollo, (formando una especie de sándwich) o, en su defecto, doblar por la mitad cada milanesa para cubrir el relleno.

¿Sabías qué?

El orden para el empanado debe ser harina, huevo y pan rallado para que se unan entre sí los ingredientes. Si alteras el orden, corres el riesgo que se quede algo en el aceite o que haya partes del pollo sin esta cobertura.

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