Receta de príncipes chilenos artesanales

Los príncipes chilenos son una receta típica de la repostería de Chile, hechos de una masa rellena de manjar o mermelada y cubierta de merengue suizo. Son consumidos principalmente en las fiestas patrias, pero se pueden conseguir fácilmente en cualquier panadería del país.

¬ŅC√≥mo hacer pr√≠ncipes chilenos?

La receta de príncipes chilenos tiene su grado de complejidad, pero nada que no se pueda hacer sin problema. Cada uno de los secretos de como obtener una masa crujiente, ovalada y un delicioso merengue te lo explicamos en la siguiente receta. Sigue el paso a paso y complementalo con las imágenes para lograr unos príncipes chilenos maravillosos.

Conversor de Medidas

Conversor de Medidas

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Postres t√≠picosūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 35 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 7 minutos
‚Źį Tiempo Total: 42 minutosūüĎę Raciones: 5 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†250ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes de príncipes chilenos

Para la masa:

  • 125 gramos de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de licor (whisky, ron, vino blanco o pisco)
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 Huevo entero
  • 4 Yemas de huevo
  • Papel mantequilla
  • Manjar o mermelada (relleno)

Para el merengue suizo:

  • 100 gramos de clara de huevo
  • 200 gramos de az√ļcar

Preparación de príncipes chilenos

Para la masa:

  • Paso 1: En un bol poner la harina, la cascara de naranja, el huevo y las yemas mezclar bien, luego el licor junto con la vainilla,¬†ayudados con una cuchara de madera revolver todo.
  • Paso 2: Posteriormente amasar por 5 minutos hasta que nos quede una masa homog√©nea y suave luego reposar¬†por 10 minutos cubriendo con un papel.
  • Paso 3: Cortar un¬†trozo peque√Īo de masa y con la ayuda de un uslero adelgazar, espolvorear un poco de harina para ayudar a estirar la masa.
  • Paso 4: Cortar con un¬†molde¬†peque√Īo¬†nuestras masas y a continuaci√≥n pinchar con un tenedor para que no se infle la masa.
  • Paso 5: Poner mantequilla en la lata del horno y cubrir con papel mantequilla esto permitir√° que no se pegue y sea f√°cil desmoldar nuestras masas.
  • Paso 6: Antes de llevar al horno mojar y aplastar con un dedo el centro de la masa del alfajor esto permitir√° que se curven un poco.
  • Paso 7: Llevar al horno por 7 minutos previamente calentado a 180 ¬ļC.
  • Paso 8: Para formar nuestros¬†pr√≠ncipes artesanales chilenos se debe usar una masa la que ser√° rellenada en el centro de manjar¬†o mermelada.¬†Luego cubrir por completo con merengue suizo.
  • Paso 10: Luego llevar al horno por 20 minutos a 100 grados para secar. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Paso 11: Servir esta deliciosa receta de pr√≠ncipes chilenos acompa√Īados de un rico t√©.

Para el merengue suizo:

  • Paso 1: Este merengue se hace a ba√Īo mar√≠a esto quiere decir que la mezcla debe estar en un bol sobre una olla a punto de ebullici√≥n, este bol no debe tocar el agua, debe calentarse solo con el vapor de la olla.
  • Paso 2: Incorporamos en el bol las claras con el az√ļcar y revolver ayudados de una cuchara hasta disolver por completo los cristales de az√ļcar.
  • Paso 3: Ayudado de una batidora, batir sobre el ba√Īo mar√≠a hasta que tome volumen por 2 minutos, luego¬†sacar¬†y batir hasta que cambie de color y se endurezca.

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Recomendación

  • Hornear m√°ximo 7 minutos para que no se quemen y resequen.
  • Puedes utilizar mostacillas de colores o de chocolate para decorar.
  • Con respecto al merengue el bol que utilizaremos no debe tocar el agua caliente.
  • Al hacer el merengue suizo a ba√Īo mar√≠a se pasteurizan las claras de esta manera¬†no quedan crudas lo cual permite que cuidemos nuestra salud.
  • Tomar en cuenta que por una porci√≥n de clara de huevo¬†son dos porciones¬†de az√ļcar.

¬ŅSab√≠as qu√©?

  • Los pr√≠ncipes chilenos artesanales son dulces t√≠picos de nuestro pa√≠s y se consumen en¬†especialmente en fiestas patrias.
  • Existen 3 tipos de merengues el suizo, franc√©s e italiano los cuales sirven para distintas preparaciones en la repostar√≠a chilena.

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