Receta de tiramisú Chileno

Ingredientes

• 230 gramos aproximadamente de mascarpone
• 24 unidades de galletas de champagne
• 1 taza de café expreso
• 3 yemas
• 3 claras de huevo
• 6 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharada de chocolate amargo en polvo (dulce también es válido)

Preparación

1. Batiremos las yemas hasta que se pongan de un color blanco y tengan un poco de espesor (A punto de nieve), además de ello el azúcar deberá haberse disuelto. Reservamos.
2. En un bowl colocaremos las tres cucharadas de azúcar junto con las yemas de huevo, lo mezclaremos bien hasta blanquear. Luego añadiremos el queso mascarpone y revolvemos con una cuchara de madera hasta integrar todo.
3. Agregamos a nuestra mezcla anterior las claras a punto de nieve y revolvemos con movimientos envolventes.
4. Para crear nuestro tiramisú, ocuparemos una fuente. Pondremos una pequeña capa de 3 milímetros de nuestra mezcla y luego una capa de nuestras galletas remojadas 5 segundos en café.
5. Actos seguidos colocaremos la mitad de nuestra mezcla y arriba del mismo agregaremos el chocolate en polvo, luego pondremos otra capa de galletas y por último, terminaremos de cubrir el resto de la mezcla. Tapamos con papel film y reservamos un mínimo de 2 horas en el refrigerador.
6. Retiramos del refrigerador y espolvoreando con chocolate arriba.
7. Servir esta rica receta de tiramisú fría disfrutando en familia.

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