Receta de brazo de reina

Este queque o pastel llamado brazo de reina, es muy tradicional en Chile, donde se caracteriza por su rico y exquisito sabor. También es conocido en países de todo Latinoamérica como Pionono entre otros nombres. Se trata de un pastel con un relleno de dulce de leche y cajeta entre otros.

¿Cómo hacer brazo de reina?

Nuestro rico postre consistirá en los ingredientes clásicos harina, huevos junto con un manjar, distinto a como lo venden en las panaderías, podremos añadir la cantidad de relleno que nosotros queramos ¡Así que a disfrutarlo!

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos chilenos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 10 minutos
⏰ Tiempo Total: 40 minutos👫 Raciones: 8 personas
🥣 Calorías: 400 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de brazo de reina

  • 1 taza de harina cernida
  • 1 taza de azúcar flor cernida
  • 6 huevos
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • Manjar
  • Azúcar flor para espolvorear

Preparación de brazo de reina

  • Paso 1: Batiremos las claras de huevo a punta de nieve e iremos añadiendo el azúcar sin parar de batir, también añadiremos las yemas de huevo una a una mientras batimos y la harina cernida con polvos.
  • Paso 2: Precalentaremos nuestro horno a 180 grados centígrados o 350 grados Fahrenheit durante 8 a 10 minutos.
  • Paso 3: Vaciaremos nuestra mezcla en la lata del horno previamente forrado con papel de mantequilla (deberemos enmantequillar el mismo) llevaremos al horno durante 8 minutos sin que se dore.
  • Paso 4: Pasado el tiempo retiramos nuestra bandeja del horno y pondremos nuestra masa encima de un papel mantequilla y desprenderemos del papel en el cual horneamos. Reservar.
  • Paso 5: Calentar en el horno por 30 segundos el manjar para hacerlo más blando. Acto seguido rellenamos con el manjar toda su superficie de forma pareja y enrollaremos cuidadosamente. Finalmente espolvoreado azúcar flor.
  • Paso 6: Cortar trozos a gusto y servir esta rica receta de brazo de reina a la hora del té.

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Recomendación

¡Puedes añadir todo el manjar que tu quieras! Pero recuerda tener precaución, no queremos excedernos de azúcar.

El manjar para hacerlo más fácil de manipular, debes calentarlo en el horno por 30 segundos, pero no te pases en el tiempo porque quedaría demasiado liquido.

¿Sabías qué?

Entre las recetas españolas o criollas chilenas, a menudo se encuentran platos y pasteles que hacen referencia a la reina. Este es el caso del brazo de reina, que podría haber sido populares entre los miembros de la realeza.

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