Receta de suspiro limeño

El suspiro limeño, es uno de los postres más icónicos de la gastronomía peruana y chilena que además tiene un increíble sabor para aquellos que les gustan los dulces. Sin embargo, si no te gusta tanto la azúcar, en está receta te diremos que hacer para que no tengas ese saborcito intenso a azúcar que percibes.

¿Cómo hacer suspiro limeño?

En está receta emplearemos leche condensada y por supuesto, huevos, azúcar y un poco de canela en polvo si gustas para variar, ¡Te aseguramos que se trata de una increíble receta con un increíble sabor! ¡No te arrepentirás!

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 25 minutos🍲 Cocción: 15 minutos
⏰ Tiempo Total: 40 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 300😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de suspiro limeño

  • Un tarro de leche condensada enteró (400 gramos)
  • 4 yemas
  • 5 claras
  • Un tarro de leche evaporada (354ml)
  • 1 taza de azúcar granulada
  • Oporto (cantidad necesaria para cubrir el azúcar)

Preparación de suspiro limeño

  • Paso 1: En una olla verteremos la leche condensada con la evaporada, actos seguidos en un envase con un poco de esa misma leche, disolveremos las yemas y filtraremos a través de un colador para luego agregar las yemas a la mezcla de leches.
  • Paso 2: Cocinaremos e iremos revolviendo con una cuchara de madera nuestra mezcla hasta que veamos una consistencia espesa en unos 10 minutos aproximadamente. (esto a fuego medio alto, pero nunca dejar que hierva para no cuajar las yemas).
  • Paso 3: Una vez listo, verteremos nuestra mezcla en posillos hasta la mitad.
  • Paso 4: En una olla diferente colocar el azúcar junto con el oporto, revolveremos hasta que se disuelva el azúcar, cocinaremos durante 6 minutos a fuego medio hasta lograr un almíbar.
  • Paso 5: En un bol iremos batiendo nuestras claras, hasta que queden a punto de nieve, luego agregaremos nuestro almíbar y batiremos hasta mezclar todo y tener un brillo en nuestro merengue.
  • Paso 6: Colocaremos entonces, una porción del merengue sobre nuestras posillos con la mezcla anterior y espolvorearemos la canela.
  • Paso 7: Servir esta deliciosa receta de suspiro limeño con tu familia.

Recomendación

  • Cuando cocinemos las leches, jamas dejar que hierva , así evitamos que las yemas cuajen.
  • La canela en polvo queda perfecta para agregarlo al final tal cual como lo hicimos nosotros.

¿Sabías qué?

Los huevos son considerados un alimento esencial para los humanos por su alto contenido de propiedades nutritivas, sobre todo proteínas esenciales para el desarrollo humano.

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