Receta de suspiro limeño al estilo Chileno

Ingredientes

• Un tarro de leche condensada enteró (400 gramos)
• 4 yemas
• 5 claras
• Un tarro de leche evaporada (354ml)
• 1 taza de azúcar granulada
• Oporto (cantidad necesaria para cubrir el azúcar)

Preparación

1. En una olla verteremos la leche condensada con la evaporada, actos seguidos en un envase con un poco de esa misma leche, disolveremos las yemas y filtraremos a través de un colador para luego agregar las yemas a la mezcla de leches.
2. Cocinaremos e iremos revolviendo con una cuchara de madera nuestra mezcla hasta que veamos una consistencia espesa en unos 10 minutos aproximadamente. (esto a fuego medio alto, pero nunca dejar que hierva para no cuajar las yemas).
3. Una vez listo, verteremos nuestra mezcla en posillos hasta la mitad.
4. En una olla diferente colocar el azúcar junto con el oporto, revolveremos hasta que se disuelva el azúcar, cocinaremos durante 6 minutos a fuego medio hasta lograr un almíbar.
5. En un bol iremos batiendo nuestras claras, hasta que queden a punto de nieve, luego agregaremos nuestro almíbar y batiremos hasta mezclar todo y tener un brillo en nuestro merengue.
6. Colocaremos entonces, una porción del merengue sobre nuestras posillos con la mezcla anterior y espolvorearemos la canela.
7. Servir esta deliciosa receta de suspiro limeño con tu familia.

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