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Recetas de Pepinillos agridulces Alemanes

Si buscas una alternativa simple y deliciosa para servir de aperitivo o acompa√Īar cualquier clase de s√°ndwich, llegaste al lugar indicado, ahora mismo aprender√°s a preparar pepinillos agridulces alemanes.

¬ŅC√≥mo hacer asopado de camarones?

El punto clave en la receta es lograr una textura crocante y de buena estructura, para ello es necesario que evites sobrepasar el tiempo de cocci√≥n. Aunque con vinagre blanco queda delicioso, el sabor es a√ļn mejor si utilizas vinagre de manzana o vinagre bals√°mico.¬†

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Aperitivos
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 10 minutos
ūüĎę Raciones: 8 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†250
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 2 tazas de vinagre blanco
  • 1 taza de agua
  • 1 kg de pepinillos (kirby o drill)
  • 1 taza de az√ļcar
  • 1 manojo de eneldo fresco
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza
  • 3 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de sal gruesa

Preparación

  • Paso 1: Limpia y esteriliza los frascos en los que reservar√°s los pepinillos, siendo indispensable que cuenten con tapas de cierre herm√©tico. ¬†
  • Paso 2: Lava muy bien los peinillos usando agua fr√≠a. En funci√≥n del tama√Īo, escoge entre dejarlos enteros, cortar en bastones o picar en rodajas gruesas de ¬Ĺ cent√≠metro. Reserva dentro de un bol.
  • Paso 3: Vierte el vinagre en una olla grande, seguido del agua fr√≠a y el az√ļcar, removiendo muy bien a fin que este √ļltimo ingrediente se disuelva por completo.
  • Paso 4: A√Īade a la olla las semillas de mostaza, ajos, eneldo y hojas de laurel. Lleva la olla a una fuente de calor y calienta a fuego medio alto hasta hervir.
  • Paso 5: Espera que la preparaci√≥n rompa hervor e incorpora los pepinillos reservados en el primer paso.
  • Paso 6: Reduce la intensidad del calory permite que los pepinillos se cocinen durante 2 minutos. Transcurrido este tiempo, apaga el fuego.
  • Paso 7: Ay√ļdate de una espumadera y retira los pepinillos de la olla. Col√≥calos equitativamente en los frascos esterilizados y rellena usando el l√≠quido de cocci√≥n hasta llegar al borde. Tapa de inmediato en caliente y permite que la preparaci√≥n repose.

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Recomendación

Deja reposar al menos los pepinillos durante alrededor de 24 horas antes del consumo, aunque si el tiempo es mayor, m√°s se acent√ļa el sabor, resultando mucho m√°s deliciosos. Es indispensable que dejes que los frascos reposen en un lugar fresco y seco.

Aunque se pueden comer solos, los pepinillos agridulces son perfectos para servir con pan amasado; asimismo, hay quienes prefieren utilizarle de acompa√Īamiento en cualquier clase de s√°ndwiches e incluso, agregarlos en ensaladas.

Puedes disminuir o incrementar la intensidad del sabor agrio jugando un poco con la cantidad de vinagre o reduciendo/aumentando la del az√ļcar. Hay quienes prefieren el uso de vinagre de manzana pero todo es cuesti√≥n de gustos.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Los pepinillos en vinagre figuran entre los alimentos de mayor consumo en los países mediterráneos debido a su bajo valor calórico y gran aporte de macro y micronutrientes, siendo importante fuente de vitaminas minerales y aminoácidos. 

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