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Receta de Torta de Amapolas

Entre los elementos clave en cualquier celebraci√≥n de cumplea√Īos, sin duda la torta tiene un papel protag√≥nico, si a√ļn no tienes idea de cu√°l preparar, entonces presta atenci√≥n a la receta que ahora te traemos, un exquisito pastel con el que dejar√°s at√≥nitos a todos.¬†¬†¬†

¬ŅC√≥mo hacer torta de amapolas?

Además del toque sublime de sabor que las semillas de amapola agregan a la preparación, la torta se caracteriza por la textura suave haciendo que la parte elemental de la preparación sea airear la muy bien los huevos.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Postres
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 40 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 20 minutos
ūüĎę Raciones: 20 porciones
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†170
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

Ingredientes para el bizcocho:

  • 80 gramos de semillas de amapolas
  • 50 gramos de mantequilla
  • 225 gramos de az√ļcar
  • 6 huevos
  • 225 gramos de harina para tortas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ¬ľ cucharadita de sal

Ingredientes para el jarabe:

  • ¬ľ taza de az√ļcar granulada
  • ¬ĺ taza de agua
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cucharada de licor de naranja o guindas (opcional)

Ingredientes para armar la torta:

  • 250 gramos de mermelada de guinda √°cida
  • 3 cucharadas de az√ļcar granulada
  • 3 tazas de crema fresca para batir bien fr√≠a
  • 1 tarro de manjar

Preparación

  • Paso 1: Derrite la mantequilla en una olla peque√Īa y espera a que se atempere; aparte, cierne la harina de trigos y reserva. Precalienta el horno a 365F y cubre de papel siliconado 2 moldes de torta de 20 cm de di√°metro, preferiblemente de aro desmontable.
  • Paso 2: Prepara el jarabe calentando en una olla el agua y az√ļcar hasta que esta se disuelva; retira del fuego y a√Īade la vainilla junto al licor, removiendo muy bien antes de llevar a refrigerar.
  • Paso 3: Combina en un bol grande los huevos, la sal,¬† vainilla y az√ļcar del bizcocho; calienta los ingredientes a ba√Īo Mar√≠a. Espera a que alcancen los 115¬ļF de temperatura, retira de la fuente de calor y bate con la batidora el√©ctrica a alta velocidad, deteni√©ndote solo cuando la mezcla colapse dejando un aro en el borde superior.
  • Paso 4: Mezclar la harina cernida con las amapolas, e incorp√≥ralos en tres golpes, siguiendo movimientos envolventes. Adiciona la mantequilla derretida repitiendo la operaci√≥n. Vierte el resultado en los moldes preparados y hornea entre 18 a 20 minutos.
  • Paso 5: Aprovecha el tiempo y vac√≠a la crema chantilly en un bol para batirla con la batidora el√©ctrica. Cuando consigas ondas suaves, agrega en forma de lluvia el az√ļcar y contin√ļa batiendo, el resultado tiene que ser una crema firme, coloca ¬Ĺ taza dentro de una manga pastelera y refrigerar.
  • Paso 6: Verifica cocci√≥n, retira del horno y permite que los bizcochos se enfr√≠en; envuelve y sin desmontar, refrig√©ralos. Desmolda los bizcochos fr√≠os y corta cada uno a la mitad. Coloca sobre la bandeja la primera de las 4 capas y humed√©cela usando ¬ľ del jarabe. Cubre con mermelada y una capa de crema chantilly.
  • Paso 7: Coloca la siguiente capa, moja con otro cuarto de taza de jarabe y esta vez cubre de manjar. Repite el procedimiento de la primera capa y finaliza el armado deponiendo la √ļltima capa humedecida con el resto del jarabe.
  • Paso 8: Usa un poco de crema chantilly para cubrir la torta de una capa delgada que fije las migas, refrigera unos 30 minutos y decora con el resto de la crema a gusto personal.¬†

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Recomendación

Evita sobre mezclar la preparación al momento de agregar la harina y la mantequilla. Conviene dejar al menos un margen de 1 cm desde los bordes del bizcocho, en las capas de mermelada, manjar y chantilly.  

¬ŅSab√≠as qu√©?

La torta de amapolas es una de las opciones preferidas de los chilenos debido a su equilibrado sabor entre lo dulce de la crema y lo acido de la mermelada, sirvi√©ndose tanto en cumplea√Īos, como a la hora del postre.¬†

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