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Receta de torta merengue Frutilla

Name: Receta de torta merengue Frutilla
Prep time: 12 h
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10 personas
Cuisine: Chilena
Ingredients: Para preparar el merengue; 1 cucharada de postre de vainilla; 1 cucharada de zumo de limón o naranja; 200 gr de azúcar; 15 gr de maicena; 6 huevos; 140 gr de azúcar glas; 15 gr de maicena; Para preparar la mermelada; 3 gotas de colorante rojo; 500 gr de frutilla o fresas; 10 ml de zumo de limón o naranja; 250 gr de azúcar; Para la crema chantillí; 1 cucharada de esencia de vainilla; 20 gr de leche; 500 gr de crema para batir 30 por ciento grasa; 65 gr de azúcar glas

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Si quieres preparar una torta con merengue y frutillas aquí te enseñamos cómo, un detalle importante a dejar es que este tipo de tortas se sirven frías, por lo que requieren tiempo de reposo en refrigeración.

🔪 Preparación: 12 horas
🍲 Cocción: 1 hora 30 minutos
👫 Raciones: 10 personas
🥣 Calorías: 300

Ingredientes

Preparación

Prepara en un comienzo el merengue, mezclando las claras hasta tenerlas en punto nieve, añade azúcar y azúcar glas tamizada cuando esté lista la clara, coloca la esencia de limón, ralladura o zumo y vainilla.
Tamiza la maicena y añade de la misma manera que el azúcar, esto aportara una textura brillante, lleva el merengue listo a una manga de repostería y esta te ayudara a formar la base de la torta de manera uniforme.
Hornea el merengue en el horno precalentado por una hora hasta que este firme la mezcla, espera luego a que se enfrié y retira de la lata de honor o papel de mantequilla.
Por otro lado, lleva la frutilla lavada y picada a hervor con suficiente azúcar para formar la mermelada, añade un poco de limón y cuando tengas la consistencia de mermelada deja enfriar.
Ahora deberás batir la crema, usando un batidor eléctrico y luego lleva al refrigerador, tamiza el azúcar glas y añade la leche en polvo, luego de haber reposado la crema en el refrigerador puedes empezar a batir todo esto junto hasta que levante la crema, puedes añadir esencia de vainilla.

Recomendación

Forma cada capa de merengue, luego mermelada y crema chantillí, puedes añadir cuantas capas quieras, es importante que lleves a refrigeración de un día para otro para que esta torta este más firme.

¿Sabías qué?

Puedes adornar la torta con más frutilla, con crema o con mermelada, es u elección cual será la última capa de la torta, podrá tener el grosor que quieras mientras tengas suficiente crema y partes de merengue, puedes cortarlos con cuidado para usar luego en el tope de la torta. Recetas relacionadas: