Inicio › Salsas y aderezos típicos de Chile › Receta de ajo chilote negro
Receta de ajo chilote negro
Si quieres aprender a preparar el complicado ajo chilote , aquí te enteraras que no es tan difícil como parece, lo que sucede es que puedes necesitar mucho tiempo de cocción, esta receta requiere una espera de al menos un mes para mayor reacción del ajo así que debes contar con el ingrediente más importante, la paciencia, seguida de un poco de agua, papel aluminio y por supuesto, el ajo.
- 🔪 Preparación: 25 días
- 🍲 Cocción: 0 minutos
- 👫 Raciones: a gusto
- 🥣 Calorías: 150
Ingredientes
Preparación
Recomendación
puedes incluir una arrocera o algún otro equipo similar, aquí te mencionamos algunas recomendaciones y pasos que puedes seguir para completar esta receta en casa, recuerda que cada cinco días puedes vigilar, lo más importante es que el ajo tenga un color oscuro, al seguir pasando los días se ira tornando más negro así que puedes caramelizarlo.
¿Sabías qué?
Esta receta busca la reacción natural del ajo al mantenerse en calor, esta se le conoce como la reacción de mailard un estado de glucosilación de sus proteínas, seguida de otras reacciones químicas entre proteínas y azucares del ajo, en palabras más sencillas se consigue que se caramelice el ajo por su misma reacción, así como se hace con otras recetas similares. Recetas relacionadas:
