Receta de Alfajores de Chocolate

Esta receta de Alfajores de Chocolate les encantará tanto para compartir con un buen café, así como también para decorar la mesa de fiesta de sus hijos. Una receta ideal para compartir en familia a la hora del té en Chile.

¬ŅC√≥mo hacer Alfajores de Chocolate?

Durante la preparación, también suelen agregar una o dos cucharadas de fécula de maíz para hacer que los alfajores queden más suaves.

Conversor de Medidas

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Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Postres t√≠picas
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 60 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 45 minutos
ūüĎę Raciones: 24 porciones
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†200
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 350 gr de Harina
  • 60 gr. de Cacao en polvo
  • 6 gr. de Bicarbonato de sodio
  • 5 gr de Polvo para hornear
  • 150 gr. de Az√ļcar rubia
  • 2 Huevos
  • 150 gr de Mantequilla sin sal
  • 5 ml de Esencia de vainilla
  • 1 Pizca de sal

Para el relleno

  • 1 Tarro de manjar o Arequipe

Para la cubierta

  • 200 gr de Chocolate semi amargo
  • 15 ml de Aceite vegetal

Preparación

  • Paso 1: Colocar en el bol de la batidora la mantequilla y batir durante 5 minutos.
  • Paso 2: Agregar a la mantequilla, el az√ļcar y seguir batiendo durante 3 minutos hasta que tenga una consistencia cremosa.
  • Paso 3: Incorporar los dos huevos y batir por 2 minutos m√°s. Hasta que se integren a la mezcla y a√Īadir la esencia de vainilla. Reservar.
  • Paso 4: En otro envase cierne la harina, el cacao en polvo, polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
  • Paso 5: Agregar en dos partes la harina junto a todos los ingredientes secos a la mezcla anterior y batir con una paleta hasta integrar todo.
  • Paso 6: Cuando se obtenga una masa blanda y no l√≠quida. Tapar el bol y llevar a refrigerar durante una hora.
  • Paso 7: Precalentar el horno a 350F o 180C previo a cortar los alfajores.
  • Paso 8: Sacar la masa del refrigerador, tender en el mes√≥n enharinado y dividir en 4 partes.
  • Paso 9: Extender cada una de las partes a un espesor de 2 mil√≠metros y recortar c√≠rculos de 3 cent√≠metros de di√°metro. Tambi√©n puedes hacerlo con un cortador de galletas.
  • Paso 10: Colocar cada c√≠rculo en bandejas cubiertas con papel siliconado o con spray antiadherente y hornear por 5 minutos.
  • Paso 11: Al tener el tiempo de horneado, sacar la bandeja y colocar cada c√≠rculo a que se enfr√≠en en una rejilla.
  • Paso 12: Cuando est√©n fr√≠os, comienza poniendo una cucharada de manjar, y encima otra tapa de alfajor. Reservar.
  • Paso 13: Colocar en una olla a ba√Īo de Mar√≠a el chocolate semi amargo troceado junto con los 15 ml de aceite vegetal y remover con una paleta hasta que el chocolate se funda.
  • Paso 14: Ba√Īar los alfajores sobre una rejilla con el chocolate fundido y d√©jalos secar a temperatura ambiente.

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Recomendación

Antes de cubrir con chocolate puedes hacer los alfajores y guardarlos en el refrigerador muy bien tapados para luego decorar, cuando pasen el frío.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Este dulce tiene centenares de a√Īos recorriendo continentes y adapt√°ndose a las cocinas, entre ellas la¬† argentina y chilena.

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