Receta de Alfajores de Chocolate

Receta de alfajores de chocolate

Esta receta de Alfajores de Chocolate les encantará tanto para compartir con un buen café, así como también para decorar la mesa de fiesta de sus hijos. Una receta ideal para compartir en familia a la hora del té en Chile.

Índice
  1. ¿Cómo hacer Alfajores de Chocolate?
  2. Información Nutricional
  3. Ingredientes
    1. Para el relleno
    2. Para la cubierta
  4. Preparación
    1. Quizás te podría interesar:
  5. Recomendación
  6. ¿Sabías qué?
    1. Recetas relacionadas:

¿Cómo hacer Alfajores de Chocolate?

Durante la preparación, también suelen agregar una o dos cucharadas de fécula de maíz para hacer que los alfajores queden más suaves.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicas
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 60 minutos
🍲 Cocción: 45 minutos
👫 Raciones: 24 porciones
🥣 Calorías: 200
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

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  • 350 gr de Harina
  • 60 gr. de Cacao en polvo
  • 6 gr. de Bicarbonato de sodio
  • 5 gr de Polvo para hornear
  • 150 gr. de Azúcar rubia
  • 2 Huevos
  • 150 gr de Mantequilla sin sal
  • 5 ml de Esencia de vainilla
  • 1 Pizca de sal

Para el relleno

  • 1 Tarro de manjar o Arequipe

Para la cubierta

  • 200 gr de Chocolate semi amargo
  • 15 ml de Aceite vegetal

Preparación

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  • Paso 1: Colocar en el bol de la batidora la mantequilla y batir durante 5 minutos.
  • Paso 2: Agregar a la mantequilla, el azúcar y seguir batiendo durante 3 minutos hasta que tenga una consistencia cremosa.
  • Paso 3: Incorporar los dos huevos y batir por 2 minutos más. Hasta que se integren a la mezcla y añadir la esencia de vainilla. Reservar.
  • Paso 4: En otro envase cierne la harina, el cacao en polvo, polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
  • Paso 5: Agregar en dos partes la harina junto a todos los ingredientes secos a la mezcla anterior y batir con una paleta hasta integrar todo.
  • Paso 6: Cuando se obtenga una masa blanda y no líquida. Tapar el bol y llevar a refrigerar durante una hora.
  • Paso 7: Precalentar el horno a 350F o 180C previo a cortar los alfajores.
  • Paso 8: Sacar la masa del refrigerador, tender en el mesón enharinado y dividir en 4 partes.
  • Paso 9: Extender cada una de las partes a un espesor de 2 milímetros y recortar círculos de 3 centímetros de diámetro. También puedes hacerlo con un cortador de galletas.
  • Paso 10: Colocar cada círculo en bandejas cubiertas con papel siliconado o con spray antiadherente y hornear por 5 minutos.
  • Paso 11: Al tener el tiempo de horneado, sacar la bandeja y colocar cada círculo a que se enfríen en una rejilla.
  • Paso 12: Cuando estén fríos, comienza poniendo una cucharada de manjar, y encima otra tapa de alfajor. Reservar.
  • Paso 13: Colocar en una olla a baño de María el chocolate semi amargo troceado junto con los 15 ml de aceite vegetal y remover con una paleta hasta que el chocolate se funda.
  • Paso 14: Bañar los alfajores sobre una rejilla con el chocolate fundido y déjalos secar a temperatura ambiente.

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Recomendación

Antes de cubrir con chocolate puedes hacer los alfajores y guardarlos en el refrigerador muy bien tapados para luego decorar, cuando pasen el frío.

¿Sabías qué?

Este dulce tiene centenares de años recorriendo continentes y adaptándose a las cocinas, entre ellas la  argentina y chilena.

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