Receta de Alfajores de Maicena

Un excelente postre llega a nuestra mesa con la receta de alfajores de maicena, el cual encanta a grandes y a chicos por su suave textura, rico dulce de leche y agradable presentación. Estas galletas rellenas son ideales para merendar con un vaso de leche fría o como aperitivo en esos momentos de compartir entre amigos.

¿Cómo hacer Alfajores de Maicena?

Para elaborar la receta de alfajores de maicena te recomendamos tener un molde de galleta redondo para que las formas de tus alfajores queden perfectos, el resto es muy fácil y rápido, con todos los ingredientes a mano solo tendrás seguir nuestro paso a paso.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: Vitamina A, vitamina B, vitamina K y vitamina C.
  • Minerales: Calcio. Potasio. Magnesio, fósforo y selenio.
🍽️ Plato: Postres típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 45 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 15 minutos👫 Raciones: 20 porciones
🥣 Calorías: 250 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 1500 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar flor
  • 3 yemas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2  taza de maicena
  • 1  taza de harina todo uso
  • Azúcar flor (para decorar)
  • Nueces picadas (opcional, para decorar)
  • Dulce de leche para rellenar

Preparación

  • Paso 1: tomamos un bol para agregar la mantequilla con el azúcar y batirla hasta lograr obtener una crema suave sin grumos (lo podemos hacer con un batidor a mano o utilizar la batidora), luego incorporamos las yemas de huevo una a una y seguimos batiendo por unos 3 minutos más o hasta que la azúcar se disuelva en su totalidad y tengamos una mezcla diluida, le agregamos la cucharada de vainilla y mezclamos bien para que se integre a nuestra solución.
  • Paso 2: Seguidamente incorporamos la harina, la maicena  y seguimos batiendo hasta que se formen migas para seguir amasando con nuestras manos hasta tener una masa suave y manejable.
  • Paso 3: Tomamos la masa y tapamos con una bolsa o plástico de cocina y llevamos al refrigerador por 20 minutos.
  • Paso 4: Pasado el tiempo, retiramos la masa del refrigerador, Tomamos la mitad y la uslereamos dejándola en ½ centímetro (si quedan muy delgadas se romperán y muy gruesas crecerán mucho). Tomamos nuestro molde para galletas y comenzamos a sacar nuestras galletas mientras precalentamos el horno a unos 180ºC. Una vez que hayamos terminado con toda la masa, llevamos las galletas al horno en una bandeja o papel siliconado por unos 15 minutos aproximadamente o hasta que comiencen a dorarse.
  • Paso 5: Retiramos del horno y dejamos reposar para que se enfríen bien. Una vez frías las galletas comenzamos a rellenar de la siguiente manera: tomamos una galleta, le agregamos un poco de dulce de leche y le ponemos otra encima, apretamos un poco y luego la pasamos por las nueces para que se peguen al dulce de los lado y así vamos armando nuestros alfajores que polvoreamos con la azúcar flor.
  • Paso 6: Y listo ya podremos degustar nuestra rica receta de alfajores de maicena.

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Recomendación

Al hornear los alfajores no dejar que estos se doren totalmente porque después se endurecerán mucho, hay que retirarlos cuando comiencen a dorarse.

¿Sabías qué?

Los primeros alfajores realizados eran cuadrados y fueron hechos por los árabes.

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