Receta de Batido para Pescado Frito con cerveza

El pescado fresco siempre es apetecible sobre todo en los almuerzos de los domingos en familia, pero si le adicionas otros ingredientes a la preparación será de más gusto, por eso te enseñaremos a hacer un batido a base de huevo, harina y cerveza para rebozar las presas de pescado, antes de poner a freír.

¿Cómo hacer Batido para Pescado Frito?

Esta receta te la presentamos con filetes de merluza, pero también la puedes hacer con otro tipo de especie marina que puedas picar en rodajas o freír entera para comer en menos de 15 minutos.

Puedes servir esta preparación con arroz blanco, ensaladas o papas al vapor, entre otras guarniciones que van muy bien con el pescado frito y al final agregar jugo de limón.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 15 minutos
🍲 Cocción: 8 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 400
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 4 Filetes de Merluza
  • 1 Huevo
  • 2 Tazas de Harina
  • 80 ml de Cerveza
  • Aceite (para freír)
  • Sal

Preparación

  • Paso 1: Separar los filetes de merluza y salar de acuerdo al gusto. Reservar.
  • Paso 2: En un bol batir con un tenedor el huevo. Agregar sal al gusto.
  • Paso 3: Añadir al huevo batido una taza de harina e integrar con un tenedor o un batidor de globo, ir añadiendo la cerveza para diluir la mezcla, pero debe quedar espesa.
  • Paso 4: Calentar a fuego moderado una sartén con bastante aceite.
  • Paso 5: En otro recipiente añadir la restante taza de harina, sal y pimienta si gusta. Integrar todo.
  • Paso 6: Pasar uno a uno los filetes de merluza, primero por la mezcla seca de harina y luego por la mezcla espesa de harina con huevo y cerveza. Procurar que ambos lados queden bien cubiertos con ambas mezclas.
  • Paso 7: Llevar a freír los filetes, dejándolos dorar al menos 3 o 4 minutos de cada lado en abundante aceite.
  • Paso 8: Sacar del fuego con una espátula y escurrir el exceso de aceite. Colocando los filetes por unos segundos sobre papel absorbente.
  • Paso 9: Servir de inmediato con las guarniciones de su preferencia.

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Recomendación

  • El batido para este pescado debe quedar espeso, y esto dependerá de la cantidad de cerveza y harina que vayas agregando.
  • A la taza de harina, también se le recomienda añadir sal, pimienta, ajo en polvo y polvo de ají para condimentar y dar más sabor a tus filetes.
  • Se pueden marinar los filetes de merluza en jugo de limón, vinagre, ajo picado, pimienta y sal, previo a ser empapados en la mezcla de huevo, harina y cerveza.
  • No voltear los filetes ante de observar que las orillas toman un color dorado.

¿Sabías qué?

En Chile se usa generalmente para hacer esta receta el pescado de Merluza, o también el Congrio, ambos en filetes, acompañados de rodajas de limón y perejil picado.

Este batido a base de huevo, harina y cerveza, también se usa para rebosar carnes y pescados.

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