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Receta de Pescado Sierra al Horno

La sierra es un pescado que tiene una carne de color oscuro, y se caracteriza por lo fuerte de su sabor. Este pescado es una excelente fuente de proteínas, que puedes preparar de muchas formas en Chile, tal como en cebiche, guisado o en filete. También puedes encontrarlo en versiones ahumadas o conservado con sal.

¿Cómo preparar sierra al horno?

En esta ocasión lo preparamos al horno, una técnica que permite aprovechar aún más, los atributos nutricionales y el exquisito sabor de este delicioso pescado. Además, aderezamos con orégano y tomate, para humedecer su carne y aportar una textura especial. La sierra es un pescado que armoniza muy bien los sabores, gracias a lo contundente de su carne.  

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 350 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 1 kilogramo de Sierra
  • 125 gramos de salsa de tomates
  • 2 tomates
  • 1 taza de aceite
  • 3 cucharadas de orégano
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y Pimienta
  • 1 cucharadita de mantequilla

Preparación

  • Paso 1: Limpia muy bien la sierra y elimina cualquier resto de escamas que pueda tener. Córtala en filetes o en varios trozos. También puedes adquirir los filetes ya congelados. Cubre todos los filetes con sal y pimienta Reserva.
  • Paso 2: Lava los ajos y retira la cáscara. Pícalos en finas rodajas. Reserva.
  • Paso 3: De igual manera, lavamos y picamos el tomate en finas rodajas. Reservamos.
  • Paso 4: En un bol mediano, verter el aceite, la salsa de tomate, orégano y sal. Remover con una cuchara de madera para integrar, e incorporar un poco de sal a la mezcla.
  • Paso 5: En una fuente apta para horno, colocamos los filetes de sierra, uno al lado del otro, y añadimos sobre estos, la mezcla anterior. Untamos la mantequilla sobre el pescado, y colocamos encima las rodajas de tomate. Si gustas puedes agregar un poco más de orégano sobre el tomate, para optimizar el sabor.
  • Paso 6: Precalentamos el horno a 180° C durante 5 minutos.
  • Paso 7: Llevamos la fuente al horno, y cocinamos durante 15 o 20 minutos. Verificar constantemente para evitar que el pescado se seque.
  • Paso 8: Transcurrido el tiempo, retirar del horno y servir acompañado de una rica ensalada típica chilena.

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Recomendación

Para acompañar este delicioso pescado, te sugerimos unas papas al vapor y una ensalada chilena. También puedes disfrutar de este plato acompañando con un arroz suelto o un puré de papas, para contrastar el sabor del pescado. Por supuesto, no debes olvidar una copa de vino blanco.

¿Sabías qué?

La sierra es un pescado con varias coloraciones en su piel, que se distinguen entre azules, verde azulado y plateados. El mismo posee unos pequeños dientes finos y filosos, parecidos a una sierra, de allí deriva su nombre. Por lo general, habita en las costas del océano Pacífico.

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