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Reineta con verduras al horno

Name: Reineta con verduras al horno
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Chilena
Ingredients: 2 Filetes de Reineta; 1 Pimiento Verde; 1 Pimiento rojo; 1 Cebolla; 1 Diente de ajo; 30 ml de Aceite de oliva; Sal y Pimienta

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La reineta es un pescado que se ubica, principalmente, desde la Región del Biobío hasta la zona sur-austral del país , en las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes . Es una fuente de grasas insaturadas , que, además, aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales , ideales para mantener una dieta balanceada . Este plato es una receta muy nutritiva, ya que además de llevar pescado, se complementa con unos deliciosos vegetales, que absorben el imponente sabor a mar.

🔪 Preparación: 20 minutos
🍲 Cocción: 30 minutos
👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 350

Ingredientes

Preparación

Precalentar el horno a 180° C.
En primer lugar, si tienes la reineta en un solo trozo, con un cuchillo muy afilado sacamos varios filetes. También, puedes adquirirlo ya fileteado.
Lavamos bien las verduras. Picamos la cebolla y los pimientos en tiras largas. El ajo lo picamos en cuadros pequeños.
En una sartén, a fuego medio, verter el aceite de oliva. Cuando ya esté caliente, salteamos los pimientos, el ajo y la cebolla con un poco de sal y pimienta, removiendo con una cuchara de madera. Cuando estén cocidos, retiramos del fuego y reservamos.
Luego de retirar las verduras de la sartén, incorporamos los filetes de reineta para sellarlos por ambos lados. Cuando estén cocidos, retirar del sartén y colocarlo en una fuente para hornos.
Verter las verduras sobre las reinetas, y llevar al horno por 15 minutos. Revisar constantemente el pescado en el proceso de cocción, para que el mismo no se seque.
Cuando esté cocido, retirar del horno, servir y disfrutar.

Recomendación

Cocinar un pescado al horno puede parecer un proceso sencillo, pero realmente debes conocer cuáles son las temperaturas adecuadas para que el mismo no se seque, ni quede crudo. El pescado suele cocinarse más rápido que cualquier otro alimento, y lo recomendable es hacerlo a una temperatura de 180°C por 15 minutos por cada kilogramo del mismo.

¿Sabías qué?

Para obtener pescados más jugosos en su preparación, debe adquirir pescados frescos y de buena calidad. Además, debes recordar añadir mucho líquido en su preparación, para evitar que el mismo se seque o se queme en el proceso de horneado. Recetas relacionadas:

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