Receta de ceviche de camarón

En Chile el ceviche o también escrito como cebiche (ambos nombres aceptados), es un plato habitual de su gastronomía. La variedad consumida en la zona sur difiere de la preferida en el extremo norte, similar a la preparada en Perú, mezclada con el ají. Sin duda una de las preparaciones más exquisitas proveniente del mar chileno.

¿Cómo preparar ceviche de camarón?

El ceviche degustado en Chile es usualmente una preparación de pescado desmenuzado o en trozos muy pequeños, como la corvina, la reineta, el jurel, mariscos como el camarón y el loco, los cuales son macerados durante horas en algún ácido, fundamentalmente limón, está vez te mostraremos una receta con los famosos camarones de mar, una verdadera delicia.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivo típico🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 40 minutos👫 Raciones: 2 personas
🥣 Calorías: 300 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes para ceviche de camarón

  • 20 camarones medianos cocidos
  • 6 cebollines lavados
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 2 limones
  • 1 palta mediana (aguacate)
  • Aceite vegetal
  • Merquén
  • Sal
  • Pimienta

Preparación para ceviche de camarón

  • Paso 1: Empezaremos por los camarones cocidos; los picaremos en trozos pequeños (1/2 cm) luego haremos lo mismo con los cebollines solo que está vez en cubos finos en su parte blanca y el comienzo de la parte verde.
  • Paso 2: Picaremos el cilantro finamente también, así como la palta en cubos pequeños, todo lo anterior lo revolveremos en un bol donde agregaremos también el jugo de los dos limones.
  • Paso 3: Agregaremos aceite, sal y merquén y pimienta al gusto, revolveremos nuevamente y por ultimo probaremos para luego ajustar la sazón en caso de ser necesario. Reservamos por 1 hora refrigerado para resaltar los sabores.
  • Paso 4: Serviremos esta deliciosa receta de ceviche de camarón como entrada.

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Recomendación

  • Un ají picado fino también iría fantástico en está receta, por lo que puedes agregarlo a partir del segundo paso.
  • Consumir siempre frío el ceviche de camarón.
  • No exprimir todo el limón, así evitamos que nos quede amargo.
  • Si deseas puedes agregar cebolla morada o también conocida como cebolla roja.

¿Sabías qué?

  • Su origen se atribuye a lugares que van desde América Central hasta las islas polinesias en el Pacífico Sur.
  • Las primeras recetas de ceviches que se tienen registro corresponden a mediados del siglo XlX.
  • En siglo XX se cambia en el ceviche el ingrediente de la naranja por el limón, marcando de esta forma un antes y después, ya que este cambio empezó a hacer más popular este plato.

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