Receta de ceviche de cochayuyo

El cochayuyo tiene un olor intenso a mar al igual que su sabor, es un alga muy rica en yodo, y tiene muchos nutrientes muy saludables para nuestro cuerpo. Por lo tanto esta receta de ceviche de cochayuyo es una genial forma de consumirlo y obtener todos los beneficios para nuestro cuerpo.

¿Cómo preparar ceviche de cochayuyo?

Consumido originalmente por el pueblo mapuche, está alga tiene muchas propiedades nutritivas siendo el ceviche un plato tradicional en la gastronomía chilena. No dudes en preparar y comer este deliciosa receta y así darle una sorpresa a tu familia.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivo típico🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 60 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 300 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes para ceviche de cochayuyo

  • 1 atado de cochayuyo seco
  • 1 taza de jugo de limón
  • 2 cebollas moradas
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ pimiento rojo (Morrón)
  • 1 palta madura (Aguacate)
  • Aceite de oliva
  • ½ taza de cilantro picado
  • Merkén
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación para ceviche de cochayuyo

  • Paso 1: Lo primero que haremos será desarmar nuestro cochayuyo para luego llevarlo a lavar en agua fría. En una olla grande lo remojaremos con agua hervida y dejaremos cocinar durante media hora a fuego medio o hasta que esté blando. Entonces escurriremos y dejaremos enfriar.
  • Paso 2: Picaremos el cochayuyo en pequeños trozos de 1 centímetro aproximadamente, luego, reservaremos. En un bol grande reuniremos este cochayuyo y allí mismo agregaremos el jugo de limón recién exprimido, el aceite de oliva, la cebolla morada (picada en pluma) y agregaremos sal y pimienta al gusto, mezclaremos, cubriremos con papel film y en el refrigerador lo dejaremos reposando por 30 minutos para resaltar los sabores.
  • Paso 3: Retiraremos del refrigerador y procederemos a añadir la palta trozada en cubitos pequeños, el pimentón picado, una pizca de merkén seguido del cilantro picado. Rectificaremos entonces el sazón y procederemos a mezclar todo muy procurando no moler la palta.
  • Paso 4: Serviremos esta deliciosa receta de ceviche de cochayuyo bien frío como entrada.

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Recomendación

  • Podemos acompañar este platillo por ejemplo de maíz tostado o de galletas de merkén
  • Puedes agregar si deseas un poco de ají verde picado fino.
  • Evitar exprimir en demasía el limón para no sacar el amargo.

¿Sabías qué?

Actualmente, existe un gel de cochayuyo, en fase experimental, que sirve como sustrato nutritivo para lograr que semillas de plantas colonicen terrenos pobres y que se ha usado para criar pasto sobre el subsuelo que queda al descubierto después de construir caminos.

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