Receta de Ceviche de Pulpo Chileno

Hoy engalanarás tu mesa con esta receta gourmet de ceviche de pulpo, la cual puedes elaborar en ocasiones especiales, ya sea para la familia o invitados externos, una excelente opción para entremeses que sorprenderá a cada uno de lo tengan la oportunidad de sentarse a tu mesa.

¿Cómo hacer Ceviche de Pulpo?

A continuación a prenderás a preparar el ceviche de pulpo, debido a que es un pasapalo crudo, deberás asegurarte de lavar bien los ingredientes y, en el caso del pulpo, extraer muy bien su centro o tinta, quitar los nudos y disfrutar de la preparación que te indicaremos más adelante.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivo típico🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 40 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350 😀 Autor: Comidas típicas chilenas
  • Vitaminas que aporta: Vitamina A, Vitamina B, Vitamina B1 y Vitamina E.
  • Minerales: Yodo, fósforo, calcio, sodio y zinc.

Ingredientes

  • 1 kg de pulpo
  • 1 rama de apio
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla morada picada en tiras o julianas
  • 2 ají verde picados en cuadros pequeños
  • 100ml de jugo de limón
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • ½ pimentón rojo picado en cuadritos pequeños
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 ramita de cilantro

Preparación

  • Paso 1: Con el fin de ablandar la carne del pulpo ponla a congelar un día antes. Luego, el día de la preparación ponlo en una olla con agua hirviendo, agrega el apio, el laurel y el ajo durante unos 50 minutos o hasta que al pichar el pulpo esté blando.
  • Paso 2: Aparte, toma un bol y agrega allí el zumo de limón, aceite de oliva, el ajo machacado y sal al gusto, moviendo bien para integrar los sabores.
  • Paso 3: Picar el pulpo en trozos pequeños para unirlo a la mezcla marinada removiendo un poco, agregar luego el pimentón picado, la cebolla y el ají, mueve bien todos los ingredientes para que se mezclen, tápalos con papel envolvente y ponlo en el refrigerador durante media hora como mínimo para que el pulpo y otros ingredientes adsorban el sabor de la vinagreta.
  • Paso 4: Pasado el tiempo podrás servir el ceviche de pulpo en platos pequeños decorados con hojas de cilantro. Algunos toman rodajas de naranja y colocan porciones de ceviche, explota tu creatividad e inventa formar de lucir tu preparación.

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Recomendación

  • Muchos recomiendan comprar pulpos machos para hacer ceviche, ya que este posee una carne más blanda que la de las hembras.
  • Al cocinar pulpo asegúrate de usar sal marina, ello permitirá mantener el sabor típico del mar del pulpo.

¿Sabías qué?

  • La acidez de la marinada ayuda a que la carne del pulpo se termine de marinar.
  • Mientras más fresco se encuentre el pulpo, mejor quedará el ceviche y una buena descongelación es el secreto para que su carne y textura no quede elástica.

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