Receta de Empanadas de Lapa o chapes

Las empanadas de chape son un aperitivo tradicional chileno. Esta receta ser√° la preferida de la familia, la cual les permitir√° probar un plato diferente y complacer a su paladar. Las empanadas de Chapes son f√°cil de hacer y llevan pocos ingredientes, muy pr√°cticas cuando se nos hace tarde para preparar una comida m√°s elaborada.

¬ŅC√≥mo hacer empanadas de chapes?

Para elaborar estas ricas empanadas tendrás que haber comprado de antemano los Chapes, para así tenerlos limpios y preparados para comenzar con su elaboración. Sigue nuestras indicaciones y verás que te quedarán excelentes.

Conversor de Medidas

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Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Aperitivos t√≠picosūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 25 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 30 minutos
‚Źį Tiempo Total: 55 minutosūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†350 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas
  • Vitaminas que aporta: Vitamina E y Vitaminas del complejo B.
  • Minerales: potasio, sodio, yodo, hierro, calcio y magnesio.

Ingredientes

Para el pino:

  • ¬Ĺ kg de Chapes sin concha
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de aceite
  • 1 pizca de comino
  • Sal al gusto
  • Merk√©n al gusto

Para la masa:

  • ¬Ĺ kg de harina
  • 2 cucharadas de grasa o manteca vegetal
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 taza de aceite

Preparación

  • Paso 1: Con los chapes ya desconchados y limpios, procedemos a ablandarlos usando un martillo de cocina, luego lo colocamos en una olla con agua hasta que estos queden cubiertos, ponemos a fuego alto a hervir; despu√©s de que hiervan bajamos la llama y dejamos durante una media hora o hasta que se ablanden. Cuando se hayan ablandado lo suficiente, retiramos del fuego y ponemos a reposar en agua tibia.
  • Paso 2: Aparte, mientras se cocinan los chapes ponemos las cebollas a remojar en agua con sal y las retiramos del agua cuando los chapes est√©n listos.
  • Paso 3: En una sart√©n profunda agregamos un chorrito de aceite y llevamos a fuego medio, cuando est√© caliente incorporamos las cebollas, la pizca de comino y el Merk√©n, removiendo para integrar los sabores. Pasados unos 10 minutos, vamos agregando los chapes picados en trozos peque√Īos junto con media taza de agua y esperar que hierva. Cuando hierva, apagamos y le incorporamos un poco de harina para espesar, movemos un poco y reservamos mientras preparamos la harina.
  • Paso 4: Para harina, tomamos esta y la colocamos en la mesa (previamente limpiada) en especie de volc√°n, en el centro incorporamos la grasa o manteca, el agua hirviendo y la sal al gusto; vamos amasando poco a poco hasta obtener una masa consistente con la cual haremos varias bolitas.
  • Paso 5: Estirar las bolas, colocar en el centro un poco de la mezcla con chapes, envolver dando forma a las empanas y sellar bien las orillas de √©stas.
  • Paso 6: Colocar aceite en una sat√©n y calentar, poner a fre√≠r las empanadas de ambos lados hasta que se tornen doradas, una vez listas servir acompa√Īadas con la salsa de tu preferencia.

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Recomendación

Si te encuentras con los niveles de calcio muy bajos, se recomienda comer moluscos, debido a que estos aportan al cuerpo este valioso mineral fortaleciendo dientes y huesos.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Al chape también se le conoce como lapa, loya, doya, chaperín, chapiril, entre otras nominaciones.

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