Name: Receta de Cheesecake maracuyá
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Chilena
Ingredients: 240 gr de galletas de vainilla; 5 cucharadas de miel; 600 gr de queso crema; ½ taza de azúcar (o 3 cucharadas de miel); 2 huevos; ½ taza de crema; 1 cucharadita de ralladura de limón; ½ cucharadita de jugo de limón; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 150 cc de pulpa de maracuyá,; ½ sobre de gelatina sin sabor,; 2 cucharadas de azúcar

¿A quién no le gusta un delicioso cheesecake?, en especial si tiene por encima una sabrosísima salsa de maracuyá. Es por eso que te traemos esta receta para que la prepares y no te quedes con las ganas. Date un gusto de media tarde o como postre de una comida y disfruta en compañía de tus seres queridos.

Preparación

Comienza con la base del cheesecake. En el procesador de alimentos o la licuadora, tritura las galletas hasta que quede parecida a la harina.
Agrega la miel y vuelve a mezcla hasta que se integre por completo.
Lleva esta mezcla al molde que vas a utilizar para el cheesecake, preferiblemente que sea desmontable, y reserva.
Para el relleno, mezcla el queso crema con azúcar, huevos, crema, ralladura y jugo de limón y la esencia de vainilla. Puedes hacerlo con un batidor de globo, las varillas eléctricas o la licuadora, con lo que te sientas más a gusto.
Cuando esté todo bien mezclado llévalo a la base de galletas que tienes reservada. Tápalo con papel de aluminio y llévalo al horno, precalentado a 150ºC, a baño maría por 60 minutos.
Una vez esté listo, déjalo reposar en el horno y sácalo a que se termine de enfriar sobre una rejilla. No lo desmoldes aún.
Cuando esté totalmente frío llévalo al refrigerador para que termine de endurecerse (pueden ser unas horas o toda la noche, depende de cuánto quieras esperar para comerlo)
Para preparar la salsa, lleva una cacerola pequeña a la estufa con la pula de maracuyá, la gelatina y el azúcar, a fuego bajo hasta que rompa en hervor. Revuelve con una paleta para que se mezcle bien todo y deja enfriar en un bol pequeño antes de utilizarla.
Saca el cheesecake del refrigerador, desmóldalo y vierte por encima la salsa, ya fría, cubriendo toda la superficie. ¡Y lista para disfrutar!

Recomendación

Es importante que dejes que el cheesecake repose dentro del horno para que el cambio de temperatura no resquebraje la masa. Esto no solo por estética, sino, que puedes perder parte del relleno cuando lo pongas o, peor, romperse cuando se esté comiendo.

Receta de Cheesecake maracuyá

Ingredientes

Preparación

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¿Sabías qué?

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