Receta de Chuañe o Mella Chilote

Nuevamente te enseñaremos a preparar una receta tradicional como lo es el Chuañe Chilote, un plato ideal para una merienda en las tardes chilenas o fines de semana familiar. Esta receta, es muy común en el pueblo Mapuche, quienes suelen prepararla el “Día de todos los Santos” y compartir en familia.

Esta es una receta para compartir con los amigos y familiares, la cual puede acompañarse con salsas y bebidas refrescantes, ya que es como un pan de papas tradicional de muy agradable sabor, atrévete a realizarlo con nosotros para que te deleites con la gastronomía chilena.

¿Cómo hacer Chuañe Chilote?

Esta receta es muy fácil de preparar y tiene pocos ingredientes, deberás tener a la mano las hojas de pangue o nalca preferiblemente verdes para que puedan sujetarse bien durante la cocción. Sigue los pasos que te mostraremos a continuación y disfruta de esta rica receta.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: Vitamina C, Vitamina B1, Vitamina B3, Vitamina B5, Vitamina B6.
  • Minerales: Hierro, potasio, fósforo y magnesio.
🍽️ Plato: Panes típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 35 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 5 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 500 Gramos de papas chilotas
  • 500 Gramos de harina
  • 200 Gramos de azúcar
  • 2 Hojas de nalca (pangue)
  • Miel

Preparación

  • Paso 1: Cernir la harina para agregarla a un recipiente grande junto al azúcar con las papas chilotas previamente lavadas, peladas y ralladas, mezclar todo con una cuchara hasta que el revoltijo sea uniforme.
  • Paso 2: Separar la masa en dos partes y colocar cada una en el centro de una hoja de pangue, cerrar y amarrarlas por la parte superior para pasar a cocinarlas.
  • Paso 3: Colocar el chuañe en agua hirviendo por 30 minutos, también se puede agregar como rescoldo y se deja en el agua hirviendo por 1 hora, una vez pasado el tiempo se retira de la cocina, dejándola enfriar.
  • Paso 4: Servirlo en 4 partes, puede ser acompañado por miel o mermelada de frutas.

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Recomendación

Al momento de recolectar las hojas de pangue, asegúrate de estas se encuentren en buen estado y una vez cortadas, límpialas bien para retirar cualquier residuo o insectos que pueda tener.

A la hora de seleccionar las papas para la preparación escoge las más grandes y sin manchas, así evitarás perder parte de ellas al pelarlas y extraer las partes dañadas.

¿Sabías qué?

  • En Chile existen alrededor de 400 variedades de papas reconocidas, de las cuales 286 pertenecen a papas nativas de Chiloé, debido a sus condiciones climáticas óptimas para el cultivo, por eso desde 2006 están protegidas e inscritas como Patrimonio Nacional en el Registro de Variedades del Servicio Agrícola y Ganadero.
  • A las papas también se les llama en otros países patatas.
  • Al Chuañe también se le reconoce como Mella.

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