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Receta de ensalada de Alcachofas

Las alcachofas a menudo son usadas para ensaladas, pero también puedes disfrutarlas en un plato sin otros acompañantes, muchos no conocen las propiedades de este alimento y aquí te enseñamos cómo prepararlo para poder integrarlo a tu menú semanal, es un buen platillo con sabores muy sabrosos y a pesar de ser sencillo créenos que te va a encantar, puedes prepararlo en pocos minutos si mayor esfuerzo.

¿Cómo hacer receta de alcachofas con alcaparras?

En Chile es común conseguir recetas que incluyen todo tipo de vegetales, las ensaladas las podrás conseguir con infinidad de ingredientes, aquí te enseñamos una ensalada de alcachofa que puedes añadir a tus comidas.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 15 minutos
🍲 Cocción: 0 minutos
👫 Raciones: A gusto
🥣 Calorías: 200
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 1/4 taza de queso parmesano
  • 1/4 taza de alcaparras
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 4 alcachofas
  • Jugo de limón
  • 1 taza de hojas de recula
  • 1 taza de palmitos cortados

Preparación

  • Paso 1: El primer paso de esta receta será limpiar los ingredientes, luego toma las hojas duras de la alcachofa y retíralas para dejar solo las partes más tiernas, corta cada alcachofa por la mitad para poder eliminar el centro duro.
  • Paso 2: Luego de retirar el centro puedes cortar en tiras y rociar jugo de limón encima de ellas, asegúrate de que todas las tiras puedan limpiarse con el limón, y reserva estas cortadas en un recipiente solo.
  • Paso 3: Coloca en platos separados la rúcula y en otro los palmitos cortados en rodajas pequeñas, puedes sazonar con sal y pimienta a tu gusto, recomendamos no usar demasiada sal, luego distribuye en raciones sobre la alcachofa.
  • Paso 4: Coge un frasco con tapa y coloca un poco de aceite en él, añádele limón y sal al igual que una buena cantidad de pimienta si es de tu agrado, puedes tapar el frasco y agitarlo para mezclar los ingredientes, luego de que haya burbujas en el aceite puedes destapar y rociar un poco de esta mezcla sobre las alcachofas.
  • Paso 5: Este tipo de ensalada se sirve con un poco de queso parmesano, pero si prefieres un plato más saludable solo elimina el queso de esta receta.

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Recomendación

Como sabor adicional puedes incluir alcaparras, por ello recomendamos no usar demasiada sal, ya que las alcaparras puedes dar el toque saldado adicional y resultar en un plato muy subido de sal, asegúrate de comprobar la sazón, acompaña esta ensalada con lo que gustes siempre que sea algún alimento a saludable, otra opción para variar el platillo es agregándole un poco de queso parmesano, este ingrediente no es recomendable para personas que se encuentren a dieta.

¿Sabías qué?

La alcachofa contiene un alto nivel nutricional, contiene vitaminas esenciales que puedes ser de ayuda para quienes tienen las defensas bajas, este tipo de vegetal es muy común en recetas para bajar de peso ya que es un alimento saludable y no altera el metabolismo.

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