Receta de Ensalada Rusa a la Chilena

Ingredientes

• 800 gramos de papa
• 1 zanahoria grande
• 2 huevos
• ½ taza de granos de arvejas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Mayonesa casera
• Jugo de 1 limón
• Sal y Pimienta

Preparación

1. Lavamos bien todos las verduras y vegetales, eliminando el exceso de tierra. En una olla a fuego alto, verter agua hasta llenar a la mitad y añadir una cucharada de sal. Al hervir, introducir las papas y las zanahorias con cáscara. Cocinar durante 15 minutos y con un cuchillo verificar si las papas y la zanahoria están listas. Retirar del fuego y añadir agua fría para detener el proceso de cocción. Cuando las papas y zanahorias hayan enfriado, retirar la cáscara y picar en cuadros pequeños. Reservar.
2. En otra olla pequeña, verter agua hasta llenar a la mitad y colocar los huevos a cocinar por 7 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar y retirar la cáscara. Picar en cuadros pequeños. Reservar.
3. Picar los pimientos y la cebolla en cuadros pequeños. Reservar.
4. En otra olla colocar las arvejas con agua y llevar a fuego alto durante 5 o 6 minutos. Revisar constantemente, ya que el proceso de cocción es distinto en cada grano. Retirar del fuego, escurrir el agua y verter agua fría para detener el proceso de cocción.
5. En un bol vertemos todos los ingredientes y con una cuchara de madera remover hasta integrar.
6. En un bol pequeño verter la mayonesa casera y añadir unas gotas de limón. Incorporamos sal y pimienta. Verter esta mezcla a los ingredientes anteriores.
7. Refrigerar durante 15 minutos. Servir inmediatamente. Disfrutar.

Recetas relacionadas

Receta de Ensalada de Porotos con Cebolla ⏱️ 20 minutos + 90 minutos Receta de Ensalada de papas mayo ⏱️ 30 minutos + 20 minutos Receta de Locos con Mayonesa ⏱️ 40 minutos + 25 minutos Receta de Ensalada de Frutas Chilena ⏱️ 15 minutos + 0 minutos