Receta de Ensalada de Lentejas

La receta de ensalada de lentejas, es una forma diferente de comer ensalada y legumbres. Esta receta es fácil, rica y muy nutritiva, que puedes acompañar con un huevo o una carne preparada a tu gusto.

¿Cómo hacer Ensalada de Lentejas?

Cuando preparamos la receta de ensalada de lentejas debemos ser muy cuidados a la hora de cocinar la lenteja, para que no se nos pase de cocción y momentos antes de servir, agregarle las hierbas con el fin de darle un rico aroma. Solo sigue cada uno de los pasos que te mostramos en la preparación y verás lo fácil que es.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: Vitaminas A, vitaminas B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B12, vitaminas C, vitaminas K, colina y vitamina E.
  • Minerales: fósforo, manganeso, hierro, calcio, zinc, cobre, selenio y potasio.
🍽️ Plato: Ensaladas típicas
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos
🍲 Cocción: 40 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 300
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 1 Taza de lentejas crudas
  • 1 Pequeño manojo de hierbas, perejil, menta, albahacas
  • Vinagre blanco
  • 1 Chalota Grande
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  • Paso 1: Vertemos 2 ½ de agua en una olla pequeña, agregar las lentejas, tapar, llevamos a fuego medio, hasta que hierva ligeramente por unos 40 minutos. Dejemos que las lentejas tomen una contextura suave no pastosa. Colamos y reservamos.
  • Paso 2: Lavamos, limpiamos y picamos el manojo de hiervas bien pequeño. Reservamos.
  • Paso 3: Lavamos, limpiamos y picamos la chalota en cuadros finos y pequeños. Reservamos.
  • Paso 4: Mientras las lentejas están en cocción preparar el aliño, colocar una chalota en un frasco junto con un poco de sal, 2 cucharadas de vinagre y aceite de oliva, sacudir por unos 20 segundos y probar, ajustar con sal de ser necesario.
  • Paso 5: Cuando las lentejas se encuentren tibias agregar el aliño, probar y ajustar nuevamente la sazón si se desea.
  • Paso 6: Servimos y acompañamos a gusto nuestra rica receta de ensalada de lentejas.

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Recomendación

A la hora de comprar la lenteja debemos asegurarnos que no tengan mucho tiempo, si es temporada es sabor será más delicada.

¿Sabías qué?

  • Las lentejas ayudan a depurar el sistema digestivo debido a su contenido en fibra, reducen el colesterol, disminuye los niveles de glucosa en sangre, ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y su consumo causa una sensación de saciedad  evitando el consumo excesivo de alimentos, favoreciendo la pérdida de peso.
  • La chalota previene la obesidad y ayuda a prevenir y tratar las alergias, gracias a sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y  antihistamínicas.

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