Receta de Ensalada de Repollo con Palta

Ingredientes

• 2 Paltas maduras
• 1 Repollo mediano
• 1 tomate (Opcional)
• Aceite
• El jugo de un limón
• Sal al gusto

Preparación

1. Lavamos y limpiamos bien el repollo removiendo todas aquellas hojas que se muestren rotas o un poco marchitas, secamos cuidadosamente cada una de las hojas y con un cuchillo picamos en julianas muy delgaditas, desechando el corazón del repollo, por ser muy duro.
2. Llevamos a un colador el repollo que picamos para lavarlos muy bien, en la parte interna de un lavaplatos. Le agregamos un poco de sal, mezclamos con las manos y lo dejamos que repose por 1 hora hasta que se marchite. Luego la lavamos con suficiente agua fría y dejamos escurrir por 10 minutos más, o si preferimos la secamos con una toalla o papel.
3. En una ensaladera grande agregamos, pelada y cortada la palta en cubos, desechando los cuescos e incorporando de forma inmediata el jugo del limón para evitar que se torne negro, mezclamos un poco y agregamos seguidamente el repollo, ya limpio y seco junto con un poco de aceite a gusto o sal si se desea.
4. Buen provecho, Sirvamos nuestra ensalada de repollo con palta fresca.

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