Receta de entra√Īa a la parrilla

La entra√Īa es un corte de carne vacuno muy utilizado en Chile, que se caracteriza por ser delgado y largo. El mismo es de muy r√°pida cocci√≥n y resulta un platillo ideal para ofrecer de entrada, al compartir en un asado. Tambi√©n puedes disfrutar como plato principal y agregar alg√ļn acompa√Īante. Es un delicioso aperitivo, que combina muy bien con una bebida refrescante, gracias a su aporte cal√≥rico.

¬ŅC√≥mo hacer entra√Īas a la parrilla?

Este plato resulta un ingrediente t√≠pico de la parrilla chilena, el mismo no puede faltar si se trata de un asado criollo. Es muy com√ļn encontrarlo en los recetarios de los pa√≠ses latinoamericanos, aunque su preparaci√≥n var√≠a seg√ļn la localidad.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Comida t√≠picaūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 120 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 30 minutos
‚Źį Tiempo Total: 2 hora 30 minutosūüĎę Raciones: 3 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†400ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 800¬†gramos¬†de entra√Īas de vacuno,
  • Sal

Preparación

  • Paso 1: En primer lugar, debemos elegir correctamente las entra√Īas al comprarla. La misma debe tener la capa de grasa caracter√≠stica, y debe estar de color blanco, lo cual indica que el alimento est√° fresco y en buen estado.
  • Paso 2: Luego, a√Īadir suficiente sal y dejar reposar durante 2 horas. Este proceso puedes realizarlo a tempranas horas para garantizar que est√©n listas a la hora del asado.
  • Paso 3: ¬†Colocamos las entra√Īas en la parrilla y dejamos cocinar durante 15 minutos por cada lado, a fuego alto. Con esto garantizamos que queden crocantes.
  • Paso 4: Al tornarse dorada la membrana, retirar del fuego.
  • Paso 5: Servir y disfrutar acompa√Īado de un rico chimichurri y marraquetas.

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Recomendación

Como indicamos anteriormente, las entra√Īas deben adquirirse frescas para garantizar la calidad del plato. El color de la membrana de grasa que la cubre, debe ser blanquecino. Para garantizar su jugosidad, debes adquirirla sin Cortes o trozos que presenten rasgos de lastimaduras.

Retirar la membrana de grasa antes de cocinarlas es opcional, pero esta, a√Īade jugosidad y crujido a las entra√Īas.

Puedes servir como entrada, en forma de tiras junto a cortes de chorizo. O puedes servir como plato principal con un acompa√Īante como papas fritas o una ensalada chilena. Tambi√©n puede a√Īadir alguna crema para sumergir los trozos de entra√Īas.

Recomendamos combinar su sabor con una cerveza refrescante o alguna bebida de su preferencia.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Las entra√Īas son una parte de la vaca, ubicada en el diafragma de la res, que, a su vez, est√° pegado a las costillas. Es un m√ļsculo que separa la cavidad tor√°cica de la abdominal.

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