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Receta de entraña a la parrilla
La entraña es un corte de carne vacuno muy utilizado en Chile, que se caracteriza por ser delgado y largo . El mismo es de muy rápida cocción y resulta un platillo ideal para ofrecer de entrada, al compartir en un asado. También puedes disfrutar como plato principal y agregar algún acompañante . Es un delicioso aperitivo, que combina muy bien con una bebida refrescante, gracias a su aporte calórico.
- 🔪 Preparación: 120 minutos
- 🍲 Cocción: 30 minutos
- 👫 Raciones: 3 personas
- 🥣 Calorías: 400
Ingredientes
Preparación
Recomendación
Como indicamos anteriormente, las entrañas deben adquirirse frescas para garantizar la calidad del plato. El color de la membrana de grasa que la cubre, debe ser blanquecino. Para garantizar su jugosidad, debes adquirirla sin Cortes o trozos que presenten rasgos de lastimaduras. Retirar la membrana de grasa antes de cocinarlas es opcional, pero esta, añade jugosidad y crujido a las entrañas. Puedes servir como entrada, en forma de tiras junto a cortes de chorizo. O puedes servir como plato principal con un acompañante como papas fritas o una ensalada chilena . También puede añadir alguna crema para sumergir los trozos de entrañas. Recomendamos combinar su sabor con una cerveza refrescante o alguna bebida de su preferencia.
¿Sabías qué?
Las entrañas son una parte de la vaca, ubicada en el diafragma de la res, que, a su vez, está pegado a las costillas. Es un músculo que separa la cavidad torácica de la abdominal. Recetas relacionadas:
