Receta de Helado de LĂșcuma

La lĂșcuma es un sabor que va acompañar a los chilenos toda su vida y porque no recordarlo con un rico y cremoso helado, hecho con  lĂșcuma. Su rico, cremoso y complejo sabor nos traslada en el tiempo, a esos bellos momentos de la niñez, asĂ­ que prepĂĄrate a ofrecer un sabor diferente y agradable a los miembros de tu hogar a travĂ©s de esta receta de helado de lĂșcuma.

ÂżCĂłmo hacer Helado de LĂșcuma?

Para la elaboraciĂłn de la receta de helado de lĂșcuma, debemos tener cuidado con la preparaciĂłn de la crema de yemas y su incorporaciĂłn al fuego, para que no se nos convierta en un revoltillo de huevos.

InformaciĂłn Nutricional

  • Vitaminas que aporta: vitamina A, vitamina B1, vitamina B3, vitamina B2, vitamina C, vitamina D y vitamina B12.
  • Minerales: hierro, calcio,  fĂłsforo, potasio y sodio.
đŸœïž Plato: Postres tĂ­picos🍳 Cocina: Chilena
đŸ”Ș PreparaciĂłn: 30 minutosđŸČ CocciĂłn: 6 minutos
⏰ Tiempo Total: 36 minutosđŸ‘« Raciones: A gusto
đŸ„ŁÂ CalorĂ­as: 300 😀 Autor: Comidas tĂ­picas chilenas

Ingredientes

  • 280 gramos de crema lĂ­quida fresca
  • 140 gramos de leche semi-descremada
  • 1 taza de azĂșcar granulada
  • Œ Taza de lĂșcuma en polvo
  • 2 Yemas de huevo
  • 2 Cucharadas de manjar
  • ÂŒ Cucharadita de extracto de vainilla

PreparaciĂłn

  • Paso 1: Añadir la crema liquida y la lĂșcuma a un recipiente grande para mezclarlos hasta integrarlos por completo.
  • Paso 2: Juntamos el azĂșcar, la sal y leche en una olla pequeña, calentando estos ingredientes a fuego medio e ir mezclando con una espĂĄtula para asegurarse de que el azĂșcar se disuelva correctamente.
  • Paso 3: Añadimos las yemas de huevo a un recipiente y las batimos hasta obtener una contextura cremosa. Al comenzar a formarse burbujas alrededor de la leche incorporar en forma de hilo y cuidadosamente al recipiente con las yemas, revolviendo  continuamente. Luego incorporar nuevamente la mezcla a la olla a fuego medio, mezclando constantemente hasta que la crema cubra la parte posterior de una cuchara. RĂĄpidamente retiramos el fuego.
  • Paso 4: Revolver constantemente la mezcla de lĂșcuma, hasta lograr incorporar a esta la crema de yemas mientras se bate usando un batidor de mano, Esta mezcla la llevamos a refrigerar toda la noche.
  • Paso 5: Para obtener un helado mĂĄs elaborado, al dĂ­a siguiente incorporamos la mezcla a la mĂĄquina para hacer helados (opcional), siguiendo las instrucciones y por Ășltimo añadimos el manjar.
  • Paso 6: Servir nuestra receta de helado de lĂșcuma en porciones a gusto.

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RecomendaciĂłn

Para mejorar el helado la lĂșcuma, podemos usarlo en purĂ©, para profundizar el sabor y reducir el azĂșcar en la preparaciĂłn.

¿Sabías qué?

  • La lĂșcuma posee un gran contenido en niacina, esto mĂĄs la vitamina B3 la vuelven un energizante natural, ayudando a reducir la fatiga y el agotamiento. AdemĂĄs  ayuda a la salud de la piel, mejora el sistema inmune y su consumo frecuente podrĂ­a reducir el riesgo de anemia.
  • La lĂșcuma es un edulcorante apto para diabĂ©ticos.
  • La yema de huevo previene diversos tipo de  anemias.

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