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Receta de Lomo Saltado de Iquique

Si se trata de hacer un plato de carne elaborado y que además es ideal tanto para cualquier comida como para algún almuerzo importante, entonces estamos hablando del lomo saltado. Es un plato sumamente exquisito que, aunque es elaborado no es difícil de preparar, por eso en esta ocasión te compartimos una receta de Iquique simple de hacer.

¿Cómo hacer lomo saltado?

Preparar el lomo saltado no tiene mucha complicación, requiere de pocos ingredientes donde el principal sazonador es el ajo y su salsa; si cuentas con los ingredientes necesarios, solo asegúrate de seguir al pie de la letra las indicaciones que encontraras más adelante y verás que obtendrás un lomo saltado digno de cualquier restaurant.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 45 minutos
🍲 Cocción: 50 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 800 gramos de lomo de res
  • 3 cebollas moradas
  • 3 tomates
  • 2 ají amarillo
  • 2 ramas de perejil
  • Salsa de ajo
  • 100 ml de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • Pimienta
  • Sal marina

Preparación

  • Paso 1: Lo primero que deberás hacer es picar el lomo en cuatro porciones, luego agrega un poco de sal y pimienta.
  • Paso 2: Ahora es el turno de lavar muy bien los vegetales, posteriormente córtalos de forma que queden en ocho trozos y reserva.
  • Paso 3: Corta el ají amarillo en tiras finas al igual que las hojitas de perejil.
  • Paso 4: Agrega dos cucharadas de aceite a un sartén, cuando este bien caliente agrega una cucharada de salsa de ajo y luego añade la carne previamente sazonada, remueve constantemente.
  • Paso 5: Una vez la carne comience a agarrar color, procede a añadir las cebollas, mezcla hasta que estas tengan consistencia crocante y luego añade las tiritas de aji amarillo, agrega los trozos de tomate cocina por unos dos minutos más y finalmente agrega el vinagre de vino tinto, mezcla nuevamente y rectifica la sal.
  • Paso 6: Retira del fuego y procede a servir un delicioso lomo saltado casero, añade las hojitas de perejil para decorar y listo puedes degustar.

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Recomendación

Puedes acompañar este delicioso plato con una porción de arroz blanco o una generosa ración de papas fritas.

Este plato es ideal para una cena importante o una reunión de trabajo, también lo puedes acompañar con una buena copa del vino de tu preferencia.

¿Sabías qué?

El lomo saltado es un plato que se prepara en muchos lugares del mundo, sobretodo en Latinoamérica, especialmente en países como Chile y Perú, de hecho, su origen se encuentra en Perú donde muchas culturas se fusionaron, entre ellas la china, la inca y la europea.

Este plato básicamente se trata de cocinar la carne de res con diversos vegetales de forma salteada, de ahí el nombre del plato. Además, en cada región utilizan un corte de carne de acuerdo a sus preferencias, por ejemplo, en Chile, el corte que se emplea es el de lomo vetado y la guarnición que acompaña al lomo saltado son las papas fritas o arroz blanco.

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