Receta de lomo a lo pobre o bife a lo pobre

El lomo a lo pobre es un plato típico de la cocina chilena que se destaca por su gran sabor que le dan sus ingredientes clásicos como las papas, la cebolla y el huevo.

Este exquisito plato es uno de los referentes de la gastronomía nacional y por eso se le ha dedicado el día nacional del lomo o bife a lo pobre.

¿Cómo hacer lomo a lo pobre?

Esta maravilla de la gastronomía de nuestro país, es una receta donde se deben freír cada uno de los ingredientes, por lo tanto, lo más importante es coordinar bien los tiempos para que cada uno de los componentes del plato se encuentren calientes al momento de servir. Una tarea no fácil, pero se puede lograr sin problemas.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 45 minutos🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 550😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de lomo a lo pobre

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  • 1 kg de lomo vetado o liso
  • 12 papas medianas o grandes
  • 4 cebollas
  • 8 huevos
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de lomo a lo pobre

  • Paso 1: Pelar las papas y cortar a lo largo en tiras gruesas. Freír en abundante aceite. Dejar estilar para eliminar el exceso de aceite. Reservar calientes.
  • Paso 2: Picar las cebollas en pluma mediana y freír en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de azúcar hasta que tome un color caramelo. Reservar calientes.
  • Paso 3: Cortar la carne en 4 trozos iguales, luego llevar a una sartén con un chorro de aceite, salpimientar a gusto y cocinar por un lado hasta que comience a subir los jugos, dar vuelta y cocinar por el otro lado hasta lograr el punto de cocción deseado.
  • Paso 4: finalmente poner a freír los huevos, es recomendable que los haga de 2 por vez.
  • Paso 5: Cuando los ingredientes estén todos fritos, sirva las porciones en platos alargados colocando la carne en un extremo, luego las papas fritas y sobre ellas las cebolla y 2 huevos.
  • Paso 6: Servir esta deliciosa recta de lomo a lo pobre chileno acompañado de un rico vino tinto.
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Recomendación

  • Lo ideal es cocinar algunos ingredientes al mismo tiempo, de lo contrario maneje los tiempos para que al momento de servir se encuentre todo caliente.
  • Las cebollas si se enfrían las puede volver a calentar.

¿Sabías qué?

  • Sobre su origen existe una versiones que asegura que proviene de la zona rural y que a fines del siglo XIX, llego a Santiago y desde allí se convirtió en un platillo de gran demanda en restaurantes

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5/5 (1 Review)

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