Receta de Osobuco a la Cerveza

Ingredientes

• 6 osobucos frescos
• 700ml de cerveza negra
• 150ml de caldo de carne
• 5 cucharadas de harina
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 5 cucharadas de aceite
• 3 tomates grandes picados en cuadros pequeños
• 2 tazas de harina
• 1 cebolla grande picada en cuadritos pequeños
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava muy bien los osobucos y salpimentadlos completamente, después pásalos por harina y retira luego el exceso de esta.
2. Seguidamente, toma un sartén u olla honda, agrega aceite y ponlo a calentar en la cocina, una vez caliente coloca los osobucos, dorándolos por ambos lados; luego, retíralos y resérvalos para continuar.
3. Después de sacar los osobucos, en el mismo sartén agrega las cebollas, los tomates, el tomillo, la hoja de laurel, el ajo y removerlos bien, para luego agregar los osobucos.
4. Agrega la cerveza moviendo para incorporar y mesclar bien los ingredientes, tapar y dejar cocinar durante 25 minutos, destapar para reducir durante 5 minutos retirando los osobucos mientras ello ocurre.
5. Después, agregar la mantequilla hasta que se derrita y cuando ocurra, incorporar nuevamente los osobucos, remover bien, dejar unos 3 minutos y apagar, para luego servir en platos los osobuco a la cerveza.

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