Receta de puré de papas

El puré de papa es una receta maravillosa muy popular en Chile y el mundo, donde destaca el sabor delicioso al combinar la papa con leche y la mantequilla. Uno de los acompañamientos más preferidos cuando se trata de comer carnes y pescado.

¿Cómo hacer el mejor puré de papas?

Hacer un puré de papas es lo más simple del mundo, pero para conseguir el mejor puré de papa se debe tener algunos puntos en cuanta. En la receta que te presentamos a continuación tendrás toda la información necesaria para alcanzar ese sabor tan característico de este tipo de preparación.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 30 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 300😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de puré de papas

  • 1 kg de papas con cascaras bien lavadas
  • Sal gruesa
  • 250 g de mantequilla cortada en cubos y fría
  • 250 ml de leche entera
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de puré de papas

  • Paso 1: En una olla grande colocamos 2 litros de agua, las papas con cascara y una cuchara de sal gruesa. Dejamos que se cocine a fuego lento con la olla tapada por uno 25 minutos aproximadamente.
  • Paso 2: Una vez cocidas escurrimos las papas, las pelamos y las molemos. Luego ponerlas en una olla grande a fuego medio y revolvemos vigorosamente con la ayuda de una cuchara de madera para secarlas, por 4 minutos.
  • Paso 3: En una olla pequeña agregamos la leche y esperamos a que hierva.
  • Paso 4: Bajamos el fuego de las papas a bajo y agregamos la mantequilla fría, poco a poco, revolviendolas con fuerza para obtener un acabado suave y cremoso”.
  • Paso 5: Una vez derretida la mantequilla agregamos la leche caliente con un chorro delgado sobre la mezcla, revolviendo rápidamente hasta que la leche sea absorbida. Apagar el fuego y agregar sal y pimienta a gusto. Por ultimo revolvemos bien para integrar los ingredientes.
  • Paso 6: Servir este delicioso puré de papas como acompañamiento del plato típico chileno que más te guste.

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Recomendación

  • Revisar constantemente la cocción de la papa, ya que cada cocina calienta diferente.
  • Utilizar un pasapurés o un prensa papas, en vez de batidora. Esto evita que tu puré quede demasiado ligoso.

¿Sabías qué?

  • El origen de la papa se establece según evidencia científica en el año 8000 a.C. en el altiplano andino. Durante siglos fue fuente de alimento de varias civilizaciones precolombinas.
  • Los conquistadores españoles llegaron en busca de oro, pero el verdadero tesoro que llevaron de regreso a Europa fue la papa.
  • Gran parte de las papas que se cultivan hoy en el mundo provienen de las variedades nativas del archipiélago de Chiloé.
  • En el archipiélago de Chiloé existen cerca de 286 variedades de papas nativas donde podemos encontrar tubérculos de color azul, morada, bicolor y roja, con una pulpa azulada y amarilla.

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